겨울철 천도 복숭아 설탕에 절인 과일 요리 방법 - 저온 살균없이 천도 복숭아를 준비하는 방법
어떤 사람들은 천도 복숭아를 "대머리 복숭아"라고 부르는 것을 선호하며 일반적으로 그 말이 절대적으로 옳습니다. 천도 복숭아는 푹신한 껍질이 없다는 점만 제외하면 복숭아와 동일합니다.
복숭아와 마찬가지로 천도복숭아도 종류와 크기가 다양하며 복숭아에 사용하는 조리법은 천도복숭아에도 효과가 있습니다.
천도복숭아 설탕에 절인 과일은 겨울 동안 준비할 수 있으며 저온살균하지 않고 항아리에 넣을 수 있습니다. 물론, 이는 항아리와 뚜껑의 필수 소독에는 적용되지 않습니다.
천도 복숭아 설탕에 절인 과일을 만드는 방법은 매우 대략적입니다. 결국 과일은 크고 작을 수 있으며 달콤하지만 너무 달지 않고 과숙하고 녹색일 수 있습니다. 이상적으로 성분의 비율은 다음과 같습니다.
물 2리터의 경우:
- 천도 복숭아 1kg;
- 설탕 0.5kg.
복숭아를 씻으십시오. 큰 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 작은 천도 복숭아는 그대로 둘 수 있습니다. 가장 중요한 것은 문제없이 항아리의 목에 맞는다는 것입니다.
깨끗한 항아리를 준비하고 그 안에 천도 복숭아를 넣으십시오. 이것이 전체 과일이라면 상단까지 채우고, 자른 과일이라면 조금 덜 채워서 병의 절반 정도 채우십시오.
냄비에 깨끗한 물을 끓이고 천도 복숭아 위에 끓는 물을 부으십시오. 물이 식을 때까지 병을 뚜껑으로 덮고 맨손으로 병을 다룰 수 있습니다.
냄비에 물을 다시 붓고 설탕을 넣으십시오. 이 시럽을 천도복숭아 위에 부어야 합니다. 더 달콤한 설탕에 절인 과일을 원한다면 설탕을 조금 더 섭취해야 합니다.
시럽이 담긴 냄비를 불에 태우고 끓입니다. 시럽의 설탕이 완전히 녹으면 조심스럽게 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
설탕에 절인 과일을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 몇 시간 동안 덮으십시오. 이 포장은 저온 살균을 대체하므로 설탕에 절인 과일은 최소 12개월 동안 지속되며 추운 겨울에도 여름 냄새가 나는 해변 칵테일을 직접 만들 수 있습니다.
저온살균을 하지 않고 천도복숭아로 겨울철 맛있는 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법은 비디오를 시청하세요.
