멜론 잼을 빠르고 쉽게 만드는 방법: 맛있는 멜론 잼을 만드는 옵션
맛이 뛰어난 대형 멜론베리가 인기가 높습니다. 신선할 뿐만 아니라 소비됩니다. 많은 주부들이 겨울용 멜론 수확에 적응했습니다. 여기에는 시럽, 보존 식품, 잼, 설탕에 절인 과일이 포함됩니다. 오늘 우리는 멜론 잼을 만드는 옵션과 방법을 자세히 살펴 보겠습니다. 지시 사항을 엄격히 따르면 초보 요리사라도 조리 과정이 어렵지 않을 것입니다.
멜론 셀렉션
다양한 종류의 멜론은 과일의 모양, 색상, 펄프의 구조와 육즙이 서로 다를 수 있습니다. 과육이 부드럽고 느슨한 열매는 균질한 구조의 잼을 만드는 데 가장 적합하며, 과육이 촘촘하고 거친 열매는 조각이 있는 디저트에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
작업을 시작하기 전에 멜론을 씻어서 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오. 아래 레시피는 순 제품 중량을 기준으로 합니다.
잼 만드는 방법
멜론 조각으로 잼
밀도가 높은 (단단한) 멜론 펄프 1kg을 작은 입방체로 분쇄합니다. 잼이 고르게 익으려면 절단면이 최대한 균일해야 합니다.
큐브를 설탕 500g으로 덮고 혼합한 다음 몇 시간 동안 따로 보관합니다. 이 기간 동안 즙이 많은 멜론 펄프는 많은 양의 주스를 생성합니다.
음식이 담긴 용기를 불에 태우고 설탕 0.5kg을 더 추가합니다. 잼을 약한 불로 끓여서 25-35분 동안 요리하세요. 조리 시간은 나오는 주스의 양과 멜론 과육의 밀도에 따라 다릅니다. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 레몬 주스 하나 또는 잘게 썬 껍질을 그릇에 넣으십시오. 풍미를 위해 신선한 생강 뿌리 몇 바퀴를 추가할 수도 있습니다. 잼이 모든 맛을 흡수할 수 있도록 20~30분 동안 방치합니다. 그 후 냄비를 불에 다시 넣고 1/4시간 동안 조리합니다. 준비 1분 전에 생강 조각을 제거합니다.
Kartata Potata 채널에서는 바나나로 멜론잼을 만드는 방법을 알려드립니다.
구연산 잼
주요 성분인 멜론과 설탕은 같은 양이 필요합니다. 2kg의 멜론을 설탕과 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 이렇게 하면 멜론 주스가 더 빨리 배출될 수 있습니다.
액체 퓌레 덩어리를 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 용지 걸림이 "뱉어지기" 시작하면 열을 최소한으로 줄이십시오. 이 순간부터 그들은 조리 용기를 떠나지 않고 조리 과정을 모니터링하고 디저트를 끊임없이 저어줍니다. 바닥까지 타는 것을 방지하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 접시의 썩은 맛이 모든 노력을 망칠 것입니다.
멜론 잼의 준비 상태는 표준 기술을 사용하여 접시에 한 방울 떨어뜨려 확인합니다. 자신있게 형태를 유지하는 잼은 준비된 것으로 간주됩니다.
접시의 최종 준비 정도가 결정되면 구연산을 첨가하십시오. 이 양의 경우 대략 1 티스푼의 분말이 필요합니다.먼저 소량의 끓인 물에 결정을 녹이는 것이 좋습니다.
잼을 1분 더 끓인 후 불을 끄고 디저트를 항아리에 포장하여 추가 보관합니다.
섬세하고 부드러운 잼
멜론 펄프 1kg을 먼저 입방체로 자른 다음 믹서기로 퓌레로 만듭니다. 멜론은 즉시 설탕으로 갈아주는 것이 좋습니다. 700g에서 1kg까지 필요합니다. 주요 제품의 단맛에 따라 이 수치는 한 방향 또는 다른 방향으로 달라질 수 있습니다.
달콤한 퓨레를 스토브 위에 놓고 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다. 그런 다음 공작물을 5-6시간 동안 휴지시킵니다. 용지 걸림은 뚜껑으로 덮여 있지 않습니다. 지정된 시간 이후에도 조리가 계속됩니다. 총 패스 횟수는 3~4회이고, 끓이는 시간은 10~15분입니다. 걸쭉하고 균일한 잼을 뜨거운 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
느린 밥솥에 멜론 잼
중간 강판에 멜론 1kg을 갈아주세요. 덩어리를 멀티 쿠커의 주 용기에 넣고 같은 양의 과립 설탕으로 덮습니다. 제품을 혼합한 후 20분간 방치합니다. 요리하기 전에 멜론에 물 50ml를 더 추가합니다. "스튜" 모드를 사용하여 잼을 요리하세요. 조리 시간은 자동 또는 수동으로 설정됩니다. 타이머는 60분 후에 꺼져야 합니다. 이 시간 동안 나무 또는 실리콘 주걱으로 잼을 여러 번 저어주어야 합니다. 슬로우 쿠커의 잼은 일관성이 약간 더 얇아졌지만 준비하는 데 소요되는 최소한의 시간으로 보상됩니다.
'Good morning, WORLD!' 채널에서 선보이는 영상을 통해 멜론-수박잼 만들기 비법을 공개합니다.
멜론잼 보관방법과 기간
완성된 멜론잼은 뜨거울 때 찐 항아리에 담습니다.이를 통해 공작물을 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 멸균되지 않은 용기에 포장한 경우 해당 제품은 냉장고에 4개월 동안 보관할 수 있습니다.
