집에서 셀러리를 말리는 방법: 셀러리의 뿌리, 줄기, 잎을 말립니다.

셀러리 뿌리를 말리는 방법

제품 준비

건조용 뿌리 작물은 밀도가 높고 밝은 색이어야 하며 손상이나 부패가 없어야 합니다. 뿌리는 토양 잔류 물을 철저히 청소하고 흐르는 물에 씻어냅니다.

두꺼운 껍질을 제거하려면 날카로운 칼이나 야채 필러가 필요합니다. 껍질을 벗긴 뿌리채소는 잘게 썰어야 합니다. 이는 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

• 굵은 강판을 사용하여 뿌리를 자릅니다.
• 칼이나 한국 샐러드용 특수 강판을 사용하여 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
• 야채 필러를 사용하여 셀러리를 얇은 조각으로 자릅니다.
• 칼로 야채를 두께가 5mm 이하인 고리로 자릅니다.

아래 방법 중 하나를 사용한 건조 시간은 제품 분쇄 방법에 따라 달라집니다.

건조방법

셀러리 뿌리는 다음 방법을 사용하여 건조할 수 있습니다.

• 생방송. 으깬 뿌리는 베이킹 시트, 체 또는 격자 위에 얇은 층으로 놓습니다. 용기는 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 놓아둡니다. 야채를 직사광선에 노출시키지 않는 것이 좋습니다. 절단 부분을 주기적으로 저어줘야 합니다. 건조 시간 – 14 – 20일.
• 오븐에서. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 셀러리를 놓습니다. 건조는 50~60도의 온도로 예열된 오븐에서 문을 약간 열어둔 채 수행해야 합니다.
• 전기 건조기에서. 장치의 온도는 50도 이내로 설정되어 있습니다. 균일한 건조를 위해 셀러리 선반은 1.5시간마다 교체됩니다. 건조 시간 – 10시간.

Ezidri Master 채널의 비디오는 전기 건조기에서 셀러리와 파슬리 뿌리를 적절하게 건조하는 방법을 보여줍니다.

잎 셀러리를 말리는 방법

제품 준비

셀러리 채소는 분류되어 노랗게 변하고 시든 잎을 제거합니다. 그런 다음 찬물에 헹구어 먼지와 오물을 제거합니다. 과도한 액체를 제거하려면 잔디를 종이 타월 위에 놓고 말리십시오.

전체 가지, 개별 잎 또는 으깬 형태로 녹색을 말릴 수 있습니다.

건조방법

채소는 네 가지 방법으로 건조할 수 있습니다.

• 생방송. 채소는 평평한 판이나 선반에 놓고 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다. 셀러리가 썩는 것을 방지하려면 자주 버려야 합니다. 나뭇가지를 잎사귀가 아래로 향하도록 밧줄에 걸어 다발로 말릴 수도 있습니다.
• 오븐에서. 채소는 문을 연 상태에서 장치의 최저 온도에서 건조해야 합니다. 셀러리는 베이킹 시트에 얇은 층으로 배치됩니다.오븐에 넣은 후 매 시간마다 제품이 준비되었는지 확인해야 합니다.
• 전기 건조기에서. 채소는 허브 건조용으로 고안된 특수 모드를 사용하여 건조됩니다. 온도는 40도 이하로 프로그래밍되어 모든 유익한 특성과 방향족 물질을 최대한 보존할 수 있습니다.

• 전자레인지에서. 이 방법은 소량의 채소에만 적합하며 조리 과정을 지속적으로 모니터링해야 합니다. 다진 허브를 종이 접시에 놓고 오븐에 넣습니다. 장치의 전력은 700W로 설정되었으며 노출 시간은 2분입니다. 신호음이 울리면 셀러리가 준비되었는지 확인합니다. 필요한 경우 절차를 반복하십시오.

셀러리 채소를 자연 건조하는 방법에 대한 우수 농업 영상을 시청하세요.

잎자루 셀러리를 건조하는 방법

제품 준비

셀러리 잎자루를 분류하여 손상되고 시든 줄기를 제거합니다. 그런 다음 녹색을 씻어서 1.5-2cm 길이의 작은 입방체로 잘게 자릅니다. 셀러리는 잘게 썰수록 더 빨리 건조됩니다.

건조방법

줄기가 있는 셀러리를 건조하는 주요 방법은 오븐과 전기 건조기를 사용하는 것입니다.

오븐 온도는 60도로 설정되어 있고, 문을 조금 열어두면 공기 순환이 가능합니다. 잘게 잘린 잎자루가있는 팔레트를 오븐에 2 시간 동안 넣습니다. 이 시간이 지나면 조각이 혼합됩니다. 건조는 이 모드에서 10~12시간 동안 계속됩니다.

탈수를 위해 전기 건조기를 사용하는 경우 온도는 55-60 도로 설정됩니다. 조각이 고르게 건조되도록 랙을 수시로 교체합니다.

말린 셀러리 보관하는 방법

모든 종류의 셀러리는 어두운 유리병이나 플라스틱 병에 보관해야 합니다. 습기가 들어가지 않도록 뚜껑을 단단히 조여야 합니다. 말린 셀러리의 유통기한은 1~2년입니다.