집에서 파슬리를 말리는 방법-겨울용 말린 허브와 파슬리 뿌리

파슬리 준비하기

가장 좋은 방법은 자신의 정원에서 채소를 직접 재배하는 것입니다. 잔디는 이슬이 사라진 후 건조하고 맑은 날씨에 수집해야 합니다.

건조하려면 잎이 섬세한 신선한 녹색 나뭇가지를 선택하세요. 식물이 피기 전에 후속 저장을 위해 파슬리를 수집하는 것이 좋습니다.

이 향신료를 직접 수확하지 않았다면 어느 식품 시장에서나 구입할 수 있습니다. 이 경우 잎이 노랗게 변하지 않고 신선하고 탄력 있는 뭉치를 선택해야 합니다. 또한 판매자는 더 이상 신선하지 않을 수 있는 채소를 오랫동안 진열하기 위해 이 방법을 사용하기 때문에 물컵에 담긴 채소를 구입하지 않아야 합니다.

다음 단계는 파슬리를 분류하고, 누렇게 변한 부분과 시든 가지를 제거하는 것입니다. 줄기의 아랫부분이 시들었다면, 줄기의 아래쪽 부분도 다듬어야 합니다.

다음으로 잔디를 씻어냅니다.이렇게하려면 큰 냄비에 찬물을 넣고 파슬리를 철저히 헹구십시오.

이 절차가 끝나면 종이 타월 위에 놓고 건조시킵니다. 나뭇가지를 빈 유리잔이나 머그잔에 넣고 잎을 부풀려 건조시킬 수도 있습니다.

건조하기 전에 파슬리 뿌리를 흐르는 물에 철저히 씻으십시오. 가급적이면 거친 브러시를 사용하십시오. 그런 다음 칼의 날카로운 부분을 사용하여 피부의 얇은 층을 긁어냅니다. 껍질을 벗긴 뿌리는 얇은 조각이나 조각으로 잘립니다.

파슬리 말리는 방법

생방송

가장 길지만 덜 효과적인 건조 방법은 신선한 공기입니다.

녹색 채소는 조각 형태나 전체 가지 형태로 건조될 수 있습니다. 잎뿐만 아니라 식물의 줄기를 자르고 말릴 수도 있습니다.

녹색 컷은 평판이나 쟁반에 1cm 이하의 층으로 놓고 통풍이 잘되는 곳에 놓습니다. 녹색 채소에 엽록소가 보존되고 노란색으로 변하지 않도록 하려면 직사광선을 피하여 건조해야 합니다. 절단 부분을 주기적으로 저어주는 것도 균일한 탈수에 기여합니다.

다발로 파슬리는 잎을 아래로하여 말리거나 밧줄로 묶거나 팔레트 위에 놓습니다. 첫 번째 방법을 사용하면 건조 과정을 제어할 수 없으며 두 번째 옵션을 사용하면 채소를 자주 저어주어야 합니다.

파슬리 뿌리는 허브와 같은 방식으로 자연적으로 건조됩니다 - 분쇄 된 형태의 팔레트에서.

총 건조 시간은 제품 종류, 절단 방법, 날씨 조건에 따라 5~14일 정도 소요됩니다.

오븐에서

오븐을 사용하면 작업을 훨씬 빠르게 처리할 수 있습니다. 이를 위해 45 - 50 도의 온도로 가열됩니다.채소나 뿌리를 오븐에 넣고 문을 열어둔 채 약 5~6시간 동안 건조시킵니다.

시간을 절약하기 위해 녹색 덩어리를 분쇄하여 베이킹 시트에 얇은 층으로 뿌립니다. 이 형태에서 파슬리는 문자 그대로 1.5~2시간 안에 완전히 건조될 수 있습니다.

패밀리 메뉴 채널에서 겨울용 파슬리 동영상을 시청하세요. 건조

전기건조기에서는

녹색 채소는 줄기 전체를 ​​말리거나 잘게 썰어서 사용할 수 있습니다. 뿌리는 스트립이나 바퀴로 잘립니다.

장치에서 특수 "허브용" 모드를 켜거나 수동으로 온도를 40~45도로 설정합니다. 이러한 열 노출로 인해 파슬리는 빠르게 건조되어 모든 유익한 물질과 향을 최대량으로 유지합니다.

건조 시간은 주변 습도, 향신료 유형 및 절단 크기에 따라 다릅니다. 음식이 더욱 균일하게 건조되도록 하려면 파슬리가 담긴 트레이를 1시간 30분마다 교체해야 합니다.

Ezidri Master 채널의 비디오는 전기 건조기에서 파슬리를 적절하게 건조하는 방법을 보여줍니다.

마이크로파

파슬리를 냅킨으로 덮은 평평한 접시에 놓습니다. 대신 종이 접시를 사용할 수 있습니다. 장치는 2분 동안 최대 전력으로 켜집니다. 준비 신호가 울리면 플레이트를 제거하고 제품을 검사합니다. 추가 건조가 필요한 경우 절차가 계속됩니다. 이후 1분 간격으로 대조 검사가 수행됩니다.

대류 오븐에서

다진 허브나 뿌리를 대류 오븐에 넣습니다. 장치 도어가 완전히 닫히지 않아 공기가 순환됩니다. 가열온도는 40~45도로 설정하고, 송풍력은 최대로 설정했습니다. 녹색 덩어리를 건조시키는 데는 문자 그대로 20분이 소요됩니다. 뿌리가 마르는 데는 약 40분 정도가 소요됩니다.

말린 파슬리를 보관하는 방법

잘 말린 제품은 완벽하게 부서지기 때문에 가지에 붙은 풀을 말리면 줄기에서 나물이 쉽게 빠질 수 있습니다.

다진 파슬리를 항아리에 붓고 뚜껑을 단단히 조입니다. 파슬리 뿌리 양념은 종이나 리넨 봉지에 포장해야 합니다.

보관 장소는 어둡고 통풍이 잘 되어야 합니다.