집에서 겨울 동안 복숭아를 말리는 방법 : 칩, 마시멜로, 설탕에 절인 복숭아
집에서 복숭아를 적어도 어느 정도, 다소 오랫동안 보존하는 것은 매우 어렵고 거의 불가능합니다. 그러나 말린 복숭아는 오랫동안 그 맛과 향을 유지하며, 선택한 건조 방법에 따라 칩, 설탕에 절인 과일 또는 마시멜로가 될 수 있습니다.
살구처럼 씨를 포함하여 복숭아 전체를 건조시키는 것은 권장하지 않습니다. 이것은 비용 효율적이지 않습니다. 복숭아는 건조하는 데 오랜 시간이 걸리고 나중에 구덩이를 분리하기가 매우 어려우며 구덩이 자체를 버리면됩니다. 살구 커널처럼 "견과류"가 없습니다.
복숭아 칩을 전기 건조기로 건조하기
복숭아를 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하세요. 복숭아를 조각으로 자르고 건조기 트레이에 넣으세요.
처음 2시간은 건조기 온도를 70도에서 켰다가 50도로 줄여서 낮은 온도가 될 때까지 건조해주세요.
채널의 비디오 - kliviya777: 말린 복숭아. 부스러기를 만들고 맛있는 팬케이크를 튀기세요
비디오: 복숭아 건조 - 10kg. Ezidri Master 건조기에서.
설탕에 절인 복숭아
복숭아가 거의 익지 않았다면 설탕을 넣어 설탕에 절인 과일처럼 만들어도 됩니다. 복숭아를 조각으로 자르고 설탕을 넣고 밤새 냉장고에 두십시오.
복숭아에서 즙이 거의 나오지 않으면 복숭아 1kg에 해당하는 시럽을 끓입니다.
- 설탕 300g;
- 물 300g;
- 레몬 반 개의 주스.
시럽을 끓여 복숭아를 넣고 5분간 끓인 후 불에서 팬을 꺼냅니다. 복숭아가 완전히 식을 때까지 그대로 놓아두세요. 시럽을 배출하고 복숭아 조각을 건조기에 넣습니다.
복숭아 건조 규칙은 다른 모든 과일의 경우와 동일합니다. 처음 2시간은 최대 모드로 설정한 다음 완료될 때까지 낮은 모드로 설정합니다.
복숭아 마시멜로
너무 익은 복숭아는 말리기가 어렵습니다. 퍼지고 모양이 유지되지 않으므로 "과일 사탕"이나 마시멜로를 만드는 것이 좋습니다.
복숭아 껍질을 벗기고 자르고 믹서기로 갈아서 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.
맛을 내기 위해 설탕과 구연산을 추가하고 계속 저으면서 약한 불에서 10분간 조리합니다.
복숭아 퓌레를 마시멜로 트레이에 붓고 부드러워질 때까지 가장 낮은 설정에서 보통 약 10시간 동안 건조합니다.
너무 익히지 말고 손가락으로 익었는지 테스트해 보세요. 알약은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다.
일부 제조업체는 전기 건조기에 마시멜로용 팔레트를 장착하는 것을 "잊었지만" 이로 인해 중단되어서는 안 됩니다. 베이킹 페이퍼 한 장을 찾아 노동에 관한 학교 수업을 기억하세요. 측면을 만들고 스테이플러나 종이 클립으로 고정하세요.
이 "팔레트"는 한 번만 사용하면 충분하며 더 이상 필요하지 않습니다.
복숭아 꿀 마시멜로를 준비하는 방법은 비디오를 시청하세요:
