겨울용 살구 건조 방법-집에서 말린 살구, 살구, 카이사 준비

말린 살구 - 이것은 돌이 달린 말린 살구이며, 가장 자주 나무에 말려집니다. 살구가 가장 가치 있는 이유는 과일의 무결성이 손상되지 않고 과일의 주스가 손실되지 않으며 모든 비타민이 포함되어 있기 때문입니다.

살구를 얻기 위해서는 작은 열매를 나무에 남겨두고, 큰 열매를 따서 카이사 또는 말린 살구로 만듭니다.

카이사 - 씨가 없는 통살구를 건조시킨 열매입니다. 카이사와 말린 살구의 경우 잘 익었지만 너무 익지 않은 큰 과일이 필요합니다.

말린 살구 준비에 관해서는 별도의 정보도 있습니다. 기사.

살구는 씻어야 하며, 카이사나 말린 살구를 만드는 것에 따라 나무 막대기로 씨를 밀어내거나 살구를 반으로 잘라 손으로 떼어내야 합니다.

살구는 다양한 방법으로 말릴 수 있습니다. 가장 간단하고 자연스러운 것은 신선한 공기에서 건조하는 것입니다.

태양 건조

준비된 과일을 철망 위에 놓고 거즈로 덮어 그늘에 5~6시간 동안 놓아둡니다. 과일이 약간 시들고 주스 방출이 중단됩니다. 그 후에는 햇볕에 옮겨 원하는 상태로 건조해야합니다. 확인하기 쉽습니다. 말린 살구를 손에 들고 손가락으로 짜냅니다.부드럽고 탄력이 있어야 하며, 육즙이 흘러나오지 않아야 합니다. 자연 건조에는 과일의 크기와 날씨에 따라 1주일에서 2주일 정도 소요됩니다.

오븐에서 살구를 말리는 중입니다.

말린 살구, 즉 카이사를 더 빨리 얻는 방법은 오븐에서 말리는 것입니다. 살구에서 씨를 제거하고, 베이킹 시트에 양피지를 깔고, 과일을 자른 면이 위로 오도록 놓습니다.

오븐 온도를 50 도로 설정하고 베이킹 시트를 오븐에 넣고 덮되 문을 완전히 닫지 마십시오. 습기가 빠져나갈 수 있도록 환기가 이루어져야 합니다. 그렇지 않으면 살구가 단순히 구워질 것입니다. 평균적으로 이 건조 과정은 최대 10시간이 소요됩니다.

전기 건조기로 살구 건조하기

많은 주부들은 부엌에 전기 건조기나 대류 오븐과 같은 유용한 물건을 가지고 있습니다. 이러한 보조자를 사용하면 과일 건조 시간이 크게 줄어들고 전체 과정이 자동으로 제어됩니다. 각 주부는 자신만의 조리법을 가지고 있으며, 맛있는 말린 살구, 즉 카이사를 얻으려면 그 중 하나를 익히는 것이 좋습니다.

잘 익은 살구를 골라 씻어서 씨를 제거해 주세요. 냄비에 과일을 넣고 살구 1kg 당 설탕 1 잔의 비율로 설탕을 뿌립니다.

살구에서 즙이 나올 수 있도록 팬을 밤새 테이블 위에 올려두세요.

아침에 즙을 빼고 시럽을 준비합니다. 시럽은 동일한 주스 또는 물로 준비됩니다.

비율은 다음과 같습니다. 살구 1kg에 물 한 잔과 설탕 한 잔을 섭취하십시오.

물에 설탕을 넣고 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 끓는 시럽에 살구를 붓고 그 위에 레몬 반 개의 즙을 짜냅니다. 모두 끓을 때까지 기다리지 말고 팬을 뚜껑으로 덮고 가스를 끄고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

식힌 살구를 소쿠리에 넣고 시럽이 빠질 때까지 기다립니다.그런 다음 맛있는 살구 맛이 나는 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

건조 트레이에 살구를 한 줄로 놓고 건조 온도를 설정합니다.

50도 온도에서 처음 2시간;

60도에서 8시간;

50도에서 마지막 2시간.

길고 번거롭지만 그것은 당신의 말린 살구이고, 빛을 내기 위해 화학 물질로 처리하거나 어떤 종류의 가속 건조도 하지 않았다는 것을 당신은 확실히 알고 있습니다. 이러한 말린 살구는 이미 어린이에게 주어 질병 치료에 사용될 수 있습니다.

Ezidri Master의 비디오 보기: 살구 건조 – 10kg

저장

말린 살구를 올바르게 보관하는 것은 준비하는 것만큼 중요합니다. 결국 그것은 완전히 돌로 줄어들거나 그 안에 벌레가 나타날 수 있으며 많은 노력을 기울이면 공격적이 될 것입니다.

말린 살구는 +20도를 넘지 않는 온도에서 뚜껑을 단단히 닫은 유리 또는 플라스틱 용기에 보관할 수 있습니다.

더 나은 방법은 동결하는 것입니다. 말린 살구는 냉동실에 보관해도 아무 것도 잃지 않지만 아무 일도 일어나지 않을 것입니다.

에어프라이어를 이용해 말린 살구를 요리하는 방법을 영상으로 확인하세요.