연어에 소금을 뿌리는 방법 - 두 가지 간단한 조리법

생선에 함유된 모든 유익한 물질을 보존하려면 매우 조심스럽게 조리해야 합니다. 연어를 포함한 연어에는 귀중한 미량원소가 많이 함유되어 있으며, 연어를 올바르게 소금에 절이면 보존할 수 있습니다. 상점에서 구입한 소금에 절인 연어에는 산업 가공에 방부제가 사용되기 때문에 없을 수도 있지만 집에서 필요한 재료를 직접 추가하면 생선이 더 건강할 뿐만 아니라 더 맛있습니다.

재료: 설탕, 연어, 소금
북마크할 시간: 일년 내내

연어를 소금에 절이는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다. 산세에는 여러 가지 옵션이 있으며 가지고 있는 것에 따라 선택하는 것이 좋습니다.

콘텐츠

1 건조 소금에 절인 연어
2 연어를 소금물에 소금에 절이는 방법

건조 소금에 절인 연어

이것은 더 정확한 방법으로 간주되지만 신선한 생선, 기껏해야 차갑기만 하면 됩니다. 이 연어는 건조하지 않고 맛도 여러분을 실망시키지 않을 것입니다.

생선 필레가 아닌 통째로 사서 손으로 자르는 것이 좋습니다. 이 작업에서 가장 귀찮은 부분이지만 연어는 맛있는 제품이고 그만한 가치가 있습니다.

연어를 씻어서 비늘을 제거하세요. 머리와 내장을 제거하고 다시 씻어주세요. 생선을 필레로 만들 수도 있고 스테이크처럼자를 수도 있습니다. 이는 중요하지 않으며, 본인의 선호에 따라 진행하세요. 클래식 버전에서는 연어를 소금에 절이는 데 소금과 설탕만 필요하지만 맛에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다. 레몬, 후추, 딜 등이 연어와 잘 어울립니다. 소금에 절이는 과정에서 고기가 향신료를 너무 적극적으로 흡수하기 때문에 한 번에 많은 향신료를 추가할 필요가 없습니다.향신료로 인해 생선의 맛이 손실될 수 있습니다.

연어 1kg에는 다음이 필요합니다.

2 큰술. 엘. 소금;
1 큰술. 엘. 사하라.

설탕과 소금을 섞고 이 혼합물로 생선살을 안팎으로 문지릅니다. 암석이나 바다 소금을 사용하는 것이 좋습니다.

생선을 플라스틱이나 유리 용기에 넣고 접착 필름으로 덮은 후 소금에 절여 실온에서 5~6시간 동안 놓아두세요. 그 후에는 생선을 24시간 동안 냉장 보관해야 합니다. 하루가 지나면 연어가 준비됩니다.

연어를 소금물에 소금에 절이는 방법

연어가 냉동된 경우 소금물을 사용하는 것이 좋습니다. 결국 냉동하면 고기에서 모든 액체가 사라지고 소금에 절인 생선은 너무 질기고 건조해집니다. 부드러운 고기를 얻으려면 손실된 수분을 보충해야 합니다.

연어를 스테이크로 자르고 플라스틱이나 유리 용기에 담습니다.

1리터의 물에는 다음이 필요합니다.

100gr. 소금;
20그램 사하라;
향신료 - 선택 사항입니다.

소금물을 준비하고 식혀주세요. 연어는 연약한 생선이므로 미지근한 소금물로 채워야 합니다.

생선의 윗부분을 접시로 덮어 소금물에 완전히 담그고 즉시 냉장고에 넣을 수 있습니다. 연어를 소금물에 이틀간 절인 후 드시면 됩니다.

연어는 맛있는 생선이지만 준비하는 데 어려움이 없습니다. 젓갈의 품질은 오로지 원제품의 품질에 달려있습니다. 오래되지 않은 연어, 냉동 연어가 아닌 신선한 연어를 구입했다면 작업 결과가 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

연어를 소금에 절이는 방법과 이상적인 요리법을 선택하는 방법에 대한 비디오를 시청하세요:

연어에 소금을 뿌리는 방법 - 두 가지 간단한 조리법

건조 소금에 절인 연어

연어를 소금물에 소금에 절이는 방법

카테고리

최근 항목