파이크 캐비어를 소금에 절이는 방법 - 입증된 방법

파이크 캐비어를 소금에 절이는 것은 간단한 문제입니다. 종종 어부들은 현장에서 바로 이 작업을 수행하고 거의 소비할 준비가 된 제품을 집으로 가져갑니다. 파이크 캐비어를 소금에 절이는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

우선 캐비어에 필름을 제거해야 합니다 파우치. 여러 가지 방법으로 이를 수행할 수 있으며 가장 가까운 방법을 선택하십시오.

편도

캐비어와 계란을 깊은 그릇에 넣고 믹서 거품기를 그릇에 내려 캐비어를 가장 낮은 속도로 5분간 섞습니다.

방법 2

무딘 칼이 달린 고기 분쇄기를 통해 캐비어로 계란을 비틀십시오.

3방향

날카로운 칼로 계란을 자르고 포크로 잘 섞으세요.

이 가공 단계의 목표는 하나입니다. 간단한 조작으로 믹서 털, 포크 또는 고기 분쇄기 칼 주위에 감겨 있는 필름을 제거하는 것입니다.

다음은 좀 더 섬세한 청소입니다. 파이크가 민물고기라는 것을 기억하시나요? 이는 기생충이 알 사이에도 숨어 있을 수 있다는 것을 의미하며, 작은 혈관이 필요하지 않습니다. 주전자에 물을 끓이고 캐비어 위에 끓는 물을 부어주세요.포크로 캐비어를 다시 세게 저어주고, 캐비어 소용돌이가 바닥에 가라앉기 시작하면 끓는 물을 아주 조심스럽게 부어주세요.

계란이 뿌옇게 변해서 기장 삶은 것 같나요? 이것은 정상입니다. 이렇게 되어야 합니다. 캐비어 위에 찬물을 붓고 다시 저어주고 물기를 빼냅니다. 캐비어가 완전히 투명해질 때까지 씻어야 합니다.

산세 준비가 거의 완료되었습니다. 남은 것은 과도한 수분을 제거하는 것뿐이며 직접 소금에 절이는 작업을 진행할 수 있습니다. 두 번 접은 거즈를 소쿠리에 깔고 캐비어를 흔듭니다. 거즈의 가장자리를 가방에 접어 넣고 몇 시간 동안 게임을 걸어 물기를 빼고 말립니다.

거즈에서 물이 떨어지지 않으면 캐비어 요리를 계속할 수 있습니다. 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣으십시오. 캐비어의 소금은 일반 소금에 절이는 것처럼 돌이 아닌 "Extra"처럼 미세해야 합니다. 요오드화 소금이나 바다 소금을 사용할 수 있습니다. 이 경우에는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 미세 연삭입니다. 캐비어에 소금을 뿌리려면 소금이 얼마나 필요하며 또 무엇이 필요합니까?
~에 1kg의 파이크 게임이 필요합니다.

• 3 큰술. 소금 숟가락;
• 50그램 채소 기름 (정제).

캐비어를 소금과 기름과 섞은 다음 일종의 거품이 형성될 때까지 매우 세게 휘젓습니다.

이제 캐비어를 서늘한 곳에 두고 소금과 기름으로 영양을 공급해야 합니다. 그릇을 캐비어로 덮고 접착 필름으로 덮고 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 하루가 지나면 알의 크기가 커지고 호박색 투명. 이는 모든 일을 올바르게 수행했으며 캐비어를 이미 먹을 수 있음을 의미합니다.

파이크 캐비어를 보관하려면 항아리에 넣어야 합니다. 메자닌을 보세요. 이유식 병이 있나요? 그들은 우리의 목적에 완벽합니다. 항아리를 씻고 끓는 물을 부어 말리십시오.캐비어를 병에 넣고 윗부분까지 3~4cm 정도 남겨둔 후 살짝 눌러 숟가락으로 부드럽게 한 다음 각 병에 1테이블스푼을 붓습니다. 식물성 기름 숟가락.

캐비어 병을 냉장고에 넣어두고 언제든지 즐겨보세요. 하지만 2~3개월 전에 미리 사용해 보세요. 결국 가정 요리는 방부제 사용을 의미하지 않으며 방부제가 없으면 제품의 유통 기한이 다소 단축됩니다.

집에서 파이크 캐비어를 소금에 절이고 맛있게 먹는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.