건조 건조를 위해 생선을 소금에 절이는 방법.

생선을 소금에 절이는 건식 방법은 파이크, 파이크 퍼치, ASP 및 대형 생선을 포함한 기타 여러 종류의 생선에 소금을 뿌리고 싶을 때 적합합니다. 이 요리 방법은 최대한 간단합니다. 최소한의 노력으로 잠시 후 영양 및 영양가가 높은 생선을 얻을 수 있습니다.

재료: 피망, 월계수잎, 물고기, 소금

맛있는 수제 생선 염장을 만들려면 다음이 필요합니다.

- 물고기;

- 바다 소금 (일반 소금으로 대체 가능) - 150 gr. 물고기 1kg당;

- 월계수 잎;

- 검은 딸기 완두콩.

우리는 생선을 잘 씻어서 손질하고, 내장을 제거하고, 다시 한번 씻어냅니다.

소금을 안팎으로 문지르고 아가미에 채우는 것을 잊지 마십시오. 시체가 크면 (2kg 이상) 뒷면 양쪽에 수직으로 자르고 소금을 담그십시오.

상자나 통에 생선을 넣을 때는 층을 이루고 배를 위로 올리고 소금과 향신료를 넉넉하게 뿌려야 합니다. 또한 통 상단이 가까울수록 붓는 데 사용해야 하는 소금의 양이 많아집니다.

우리는 그것을 추운 곳에 두었습니다.

도미, 파이크, ASP를 염장할 때 대략적인 염장 기간은 12일, 잉어 및 파이크 퍼치 - 15일입니다. 생선을 따뜻한 곳에 놔두면 5~7일 안에 완성됩니다.

이 시간이 지나면 소금에서 생선을 제거하십시오. 이 단계에서는 이미 사용할 준비가 되어 있습니다.

건어물을 만드실 경우에는 찬물에 헹구어 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 매달아 건조해 주세요.

소금에 절인 건어물은 양피지에 싸서 냉장고 하단 선반에 보관해야 합니다.파리, 말벌 및 기타 곤충이 물고기에 닿지 않는 한 건조하고 서늘한 방에 묶음으로 보관하는 것도 허용됩니다.

비디오도 시청하세요: 집에서 생선을 적절하게 말리고 소금에 절이는 방법. 게으른 사람들을 위한 간단한 요리법.

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간단히 말해서 이것이 전부인 것 같습니다.