간단한 조리법 : 겨울 동안 통에 토마토를 피클하는 방법

때때로 그들은 이러한 통을 판매하는데, 그 안에는 플라스틱 플라스크 같은 것이 들어 있습니다. 소금물과 토마토가 나무와 접촉하지 않고 일반 플라스틱 통처럼 소금에 절이기 때문에 이것은 "속임수"라고 말할 수 있습니다. 그러한 배럴은 아름다움에 좋습니다.

토마토를 절이는 경우 최대 50리터의 작은 통을 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 바닥에 있는 토마토가 나머지 과일의 무게로 인해 눌리지 않고 바닥까지 모두 먹을 수 있습니다.

배럴을 먼저 씻어야합니다. 이는 중고 배럴과 완전히 새로운 배럴 모두에 적용됩니다. 어떤 사람들은 가스 렌지에서 화강암 조약돌을 가열하고 통에 넣고 끓는 물을 붓고 통을 덮어 증기가 발생하도록 조언합니다. 최선의 방법은 아닙니다.

1. 첫째, 조약돌을 어디에서 찾을 수 있습니까?
2. 둘째, 불에 타지 않고 어떻게 통에 넣을 수 있습니까?
3. 셋째, 뜨거운 돌로 인해 통이 타버릴 것인가?

모호한 방법을 사용하지 말고 베이킹 소다로 통을 씻고 끓는 물로 데우십시오. 이 정도면 충분할 것입니다.

통이 준비되었으니 이제 토마토를 준비해 보겠습니다. 산세를 위해서는 너무 익은 토마토가 아닌 단단하고 단단한 토마토 만 섭취해야합니다. 완전히 녹색이거나 약간 갈색인 것을 추가할 수 있지만 부드러운 것은 추가할 수 없습니다.

항아리에 넣은 향신료는 확실히 토마토에 고유한 풍미를 더해 주므로 취향에 맞게 향신료를 선택하세요.

• 양 고추 냉이 잎과 뿌리;
• 딜 그린;
• 타라곤 장식;
• 건포도, 체리, 포도 잎...

포도잎을 넉넉히 넣으면 겨울에 포도잎을 만들어서 사용하실 수 있습니다."돌마».

붉은 고추와 마늘을 사용하면 토마토를 더 매콤하게 만들 수 있습니다.

이것은 대략적인 향신료 세트이며 귀하의 재량에 따라 변경할 수 있습니다. 향신료와 허브를 3개의 동일한 더미로 나눕니다. 배럴 바닥에 부품 하나를 놓습니다.

통에 토마토를 넣기 시작하고 두 번째 더미의 향신료와 잎을 고르게 뿌립니다.

마지막 토마토를 놓을 때 나머지 3분의 1의 잎을 그 위에 올려주세요.

남은 것은 소금물을 준비하는 것뿐입니다. 배럴 토마토의 경우 물은 끓이지 않지만 원수, 바람직하게는 우물물이나 우물에서 나온 물을 사용합니다. 다음 방법에 따라 소금을 희석하세요.

• 800gr. 물 1통에 소금.

소금은 찬물에 녹이는 데 시간이 오래 걸리므로 살짝 데워서 드시면 됩니다.

토마토가 완전히 덮일 때까지 소금물을 배럴에 조심스럽게 붓습니다. 소금물이 충분하지 않으면 같은 비율로 더 만드십시오.

토마토 위에 나무 원을 놓으면 완성됩니다. 토마토는 나무 원에 나타나는 흰색 곰팡이를 제거해야 하는 첫 주를 제외하고 한 달 동안 사용자의 참여 없이 발효됩니다.

배럴이 충분히 크면 즉시 지하실에 설치하고 그 자리에 토마토를 놓는 것이 좋습니다. 시원한 지하실에서의 발효 과정은 조금 더 오래 걸리지만 반면에 토마토 통을 움직일 필요는 없습니다.

겨울 동안 실제 배럴 토마토를 피클하는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.