두 가지 방법: 집에서 연어 캐비어에 소금을 뿌리는 방법

연어알은 튀기기에는 너무 귀중한 상품입니다. 이러한 제품을 장기간 열처리하는 것은 매우 바람직하지 않지만 생으로도 먹어서는 안됩니다. 연어 캐비어를 식용으로 만들고 동시에 오랫동안 보존하려면 연어 캐비어에 소금을 뿌리는 방법을 알아야합니다. 캐비어를 얻은 방법에 따라 소금에 절이는 방법이 선택됩니다.

재료: 연어 캐비어, 소금
북마크할 시간: 일년 내내

콘텐츠

1 신선한 연어알을 소금에 절이는 방법
2 냉동 연어 캐비어에 소금을 뿌리는 방법

신선한 연어알을 소금에 절이는 방법

갓 잡은 생선으로 캐비어를 만드는 방법입니다. 생선을 씻은 후 조심스럽게 배를 엽니다.

연어 캐비어는 난소라고 불리는 영화 같은 주머니에서 발견됩니다. 계란을 손상시키지 않고 이러한 필름을 제거해야 합니다.

캐비어를 소쿠리에 넣고 날카로운 칼로 각 구멍을 여러 번 자릅니다.

냄비에 물을 끓이고 소금을 넣어주세요.

5리터의 물에는 약 2컵의 소금이 필요합니다.

물이 계란을 완전히 덮도록 캐비어가 담긴 소쿠리를 팬에 10 초 동안 조심스럽게 내린 다음 즉시 꺼냅니다.

필름이 즉시 줄어들고 벗겨지면서 알이 나옵니다. 포크로 게임을 저으면 필름이 게임 주위를 감싸주므로 수동으로 잡아당길 필요가 없습니다.

캐비어에서 과도한 물이 배수되도록 소쿠리를 놓고 이 시간 동안 천 수건으로 소쿠리를 덮으십시오. 캐비어를 야외에 30분 이상 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 공기가 잘 통하고 딱딱해집니다.

캐비어를 유리 병에 넣고 2-3 큰술을 부으십시오. 엘.각각 식물성 기름을 바르고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 하루가 지나면 소금에 절인 연어 캐비어가 준비됩니다.

냉동 연어 캐비어에 소금을 뿌리는 방법

연어는 귀중한 물고기이며 어디에서도 발견되지 않습니다. 장기 운송의 경우 일반적으로 캐비어와 함께 냉동됩니다. 적절하게 냉동하면 생선이나 캐비어 모두 유익한 특성을 잃지 않지만 이러한 캐비아는 다른 조리법에 따라 소금에 절여야 합니다. 캐비어를 데워 난소에서 꺼내는 것도 가능하지만 대부분의 계란이 떨어져 나갈 가능성이 높으므로 샌드위치 페이스트를 만들어야합니다.

계란을 그대로 유지하기 위해 계란을 자르고 메쉬를 통해 문지릅니다. 테니스 라켓이나 배드민턴 라켓은 이러한 목적에 적합합니다.