양 고추 냉이를 소금에 절이는 방법-겨울의 매운 양념

누군가가 양 고추 냉이 없이도 젤리 고기를 먹을 수 있다고 말한다면 그는 러시아 요리에 대해 전혀 이해하지 못하는 것입니다. 양 고추 냉이는 젤리 고기뿐만 아니라 생선, 라드, 고기에도 최고의 조미료이며 양 고추 냉이의 이점에 대해서도 이야기하지 않습니다. 이상하게도 양 고추 냉이는 요리보다 민간 요법에서 훨씬 더 자주 사용되므로 이를 수정해야 합니다.

재료: 양 고추 냉이 뿌리, 설탕, 소금
북마크할 시간: 가을

많은 여름 별장에서는 양 고추 냉이가 잡초처럼 자랍니다. 별도의 화단에 심지 않으며, 무성하게 자라며 점점 더 많은 공간을 차지합니다. 양 고추 냉이의 녹색 잎은 여름 내내 야채를 절이는 데 사용되지만 뿌리는 늦가을에만 익습니다.

봄을 맞아 다른 모판을 준비하면서 고추냉이를 캐는데, 이때가 10~11월경이다. 절임의 경우 뿌리의 크기는 중요하지 않으므로 작은 뿌리와 큰 뿌리를 모두 채취하시면 됩니다.

양 고추 냉이 뿌리를 그릇에 넣고 깨끗이 씻으십시오. 뿌리 부분을 칼로 긁어 껍질을 제거해주세요. 이 귀중한 뿌리를 너무 많이 자르지 않도록 뻣뻣한 강모가 있는 브러시를 사용할 수 있습니다.

이제 뿌리를 잘라야합니다. 이전에는 이것은 고통스러운 과정이었고 양 고추 냉이 뿌리를 미세한 강판에 갈아서 만들었습니다. 눈물이 흘렀지만 고추냉이를 먹고 싶은 마음은 더욱 강했고, 주부들은 눈물을 닦으며 용감하게 싸웠다.

이제 그러한 목적으로 고기 분쇄기가 등장했습니다. 고기 분쇄기 배출구 위에 두꺼운 비닐 봉지를 놓고 고무 밴드로 고정한 다음 양 고추 냉이를 가방에 직접 집어 넣습니다.이 방법을 사용하면 눈 점막에 자극을주는 양 고추 냉이 에센셜 오일이 나오지 않고 행복해서 울게됩니다.