항아리에 우유 버섯을 소금으로 데우는 방법
우유 버섯을 소금에 절이는 데 가장 어려운 점은 산림 잔해에서 씻어내는 것입니다. 우유버섯 뚜껑은 깔때기 모양으로 되어 있으며, 이 깔때기에 마른 잎, 모래 및 기타 잔해물이 쌓입니다. 하지만 우유버섯은 너무 맛있어서 버섯 손질 작업을 참게 됩니다.
겨울에는 우유 버섯을 절이거나 말리거나 소금에 절일 수 있습니다. 소금에 절인 버섯이 빨리 필요할 경우 뜨거운 소금에 절이는 방법이 적합합니다. 차가운 방법을 사용하면 버섯을 1.5-2개월 동안 소금에 절이는 반면, 뜨거운 방법을 사용하면 일주일 이내에 완제품을 얻을 수 있습니다.
오래된 버섯은 황회색을 띠고 줄기가 비어 있습니다. 먼저 줄기를 잘라서 소금에 절일 수도 있지만 물론 어린 버섯만큼 아름답게 보이지는 않습니다.
버섯 청소를 덜 지루하게 하려면 우유 버섯을 찬물에 1시간 동안 담가 두십시오. 뜨는 것을 방지하기 위해 위에 접시를 덮을 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 잎이 젖어 뚜껑 자체에서 벗겨지며 물 그릇에서 깨끗한 버섯을 제거하기 만하면됩니다.
씻은 버섯을 냄비에 넣고 물을 부어주세요. 거기에 월계수잎 몇 개와 후추 열매를 추가합니다. 수프와 마찬가지로 버섯에 살짝 소금을 뿌리십시오.
버섯을 스토브에 놓고 15분간 끓입니다. 너무 세게 끓이지 않도록 하세요. 버섯은 익어야 하며 팬에서 튀어나오지 않아야 합니다. 때때로 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하고 시계를 관찰하십시오.
항아리를 준비하십시오.그것을 씻고 딜 가지와 다진 마늘을 항아리 바닥에 놓습니다.
버섯이 이미 익었다면 팬에서 물을 빼내고 우유 버섯을 소쿠리에 넣습니다. 버섯이 약간 식으면 항아리에 넣고 버섯에 소금을 뿌립니다.
1 리터 병의 경우 약 3 큰술이 필요합니다. 엘. 소금.
냄비에 깨끗한 물을 끓입니다. 어떤 사람들은 버섯을 끓인 물을 소금물에 사용하는 것이 좋지만 그렇게하지 않는 것이 좋습니다. 즉시 씻어내지 못한 이물질이 있을 수 있으니 깨끗한 물을 사용하는 것이 좋습니다.
항아리에서 물이 넘치도록 항아리에 우유 버섯을 끓는 물로 맨 위까지 채우십시오. 병을 살짝 흔들어 기포를 빼내고 졸리수를 더 추가합니다. 버섯이 담긴 병을 나일론 뚜껑으로 닫고 식혀주세요.
그런 다음 버섯 항아리를 차가운 식품 저장실로 옮기거나 냉장고에 넣으십시오. 우유 버섯은 일주일 안에 섭취할 수 있지만, 소금에 절인 우유 버섯은 보관실의 온도가 +15도 이상으로 올라가지 않는 한 최대 6개월 동안 소금물에 보관할 수 있습니다.
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