svinushka 버섯을 피클하는 방법-겨울 버섯을 준비하는 방법
Svinushka 버섯은 꿀 버섯이나 살구 버섯에 비해 식료품 저장실에서 드문 손님입니다. 가장 경험이 많은 사람만이 수집에 동의하며 가족은 부분적으로 먹을 수 있는 것으로 간주됩니다. 보관과 안전한 소비를 위해서는 집에서 돼지고기 버섯을 소금에 절이는 방법을 이해하는 것이 중요합니다.
얇은 버섯은 이전에 조건부 식용으로 간주되었지만 현재는 유독하고 먹을 수 없는 버섯 목록에 포함되어 있습니다.
두꺼운 돼지 버섯은 조건부 식용 버섯으로, 미리 끓여서 튀겨서 먹을 수 있습니다. 품질이 낮은 버섯으로 간주됩니다. 외국 자료에서는 일반적으로 먹을 수 없는 버섯 또는 연구되지 않은 독성 특성을 지닌 버섯으로 표시됩니다..
돼지고기 버섯을 절이는 뜨거운 방법
뜨거운 방법으로 돼지 버섯을 절이는 것이 가장 안전한 요리법으로 간주됩니다.
재료:
- 돼지 – 1kg;
- 후추 – 5 개;
- 소금 - 50g;
- 딜 우산 – 10 개;
- 블랙커런트 잎 – 3개
돼지를 소금에 절이는 것과 마찬가지로 포르치니 버섯, 버섯을 씻어서 16 시간 동안 담가야한다는 사실로 시작됩니다. 중요한 점은 4시간마다 물을 갈아주는 것인데, 이는 독성 물질을 최대한 정화하기 위해 필요한 안전 조치입니다.
버섯 삶기는 세 단계로 진행됩니다. 찬물로 가득 차서 끓여서 5 분 후에 꺼집니다. 버섯을 씻어서 소금으로 다시 채우고 30분 동안 조리합니다.세 번째 과정은 완전히 동일하지만 끓는 순간부터 요리하는 데 40분이 소요됩니다. 결과적으로 버섯을 절일 준비가되었습니다.
우리는 물기를 빼고 씻은 버섯을 준비된 항아리에 단단히 포장합니다. 먼저 건포도 잎과 딜 가지를 돼지 위에 놓고 후추, 소금, 마늘 조각을 뿌립니다. 완전히 채워진 병은 끓는 물로 채워지고 압력을 가하여 보내집니다. 식힌 후 완전히 소금에 절일 때까지 어두운 곳으로 옮깁니다.
돼지 버섯을 맛있게 재우는 방법에 대한 비디오 :
