건조를 위해 체박을 소금에 절이는 방법 - 간단한 소금에 절이는 방법

시베리아 주민들은 체박이 무엇인지 알 필요가 없습니다. 이것은 바퀴벌레의 일종이며 특히 번식력이 좋습니다. 시베리아에는 체박이 포함되지 않은 수역이 하나도 없습니다. 상대적으로 작은 크기에도 불구하고 체박은 많은 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 말린 체박은 경쟁을 초월합니다. 말린 체박이 실망하지 않도록 제대로 소금에 절여야 하며 이제 이를 수행하는 방법을 살펴보겠습니다.

재료: 소금, 체박
북마크할 시간: 일년 내내

일년 내내 체박을 잡을 수 있습니다. 봄에는 산란을 하러 가는데, 알을 낳은 표본이 자주 발견된다. 가을에는 추운 겨울이 오기 전에 생선이 살찌는데 이때 생선살은 특히 부드럽습니다.

계절에 관계없이 체박은 민물고기라는 점을 기억해야 하며, 불쾌한 질병을 예방하려면 적절하게 준비하는 것이 중요합니다.

생선을 잡는 날 즉시 건조하려면 소금에 절여야 합니다. 냉장고에 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 상할 것입니다.

물고기가 작다면 내장을 제거할 필요가 없습니다. 500g 이상의 표본이라면 내장을 제거하는 것이 좋습니다. 각 생선의 배를 찢어서 곱창을 제거하세요. 캐비어가 있으면 남겨두셔도 됩니다. 물고기 한 마리도 놓치지 않고 체박을 외부와 내부에서 씻으십시오.

체박을 소금에 절이는 데는 습식 방법이 사용되며, 속도가 빠르고 번거롭지 않습니다. 플라스틱 통이나 스테인레스 스틸 팬에 체박을 소금에 절일 수 있습니다. 용기 바닥에 소금 한 줌을 붓고 용기 바닥 전체에 고르게 펴 바릅니다. 각 물고기는 소금으로 외부와 내부를 문질러야 합니다.생선에 캐비어가 있으면 배에 소금을 조금 더 넣으세요.