연어 배를 소금에 절이는 방법 - 고전적인 요리법

붉은 생선을 필레로 만들 때 일반적으로 연어 뱃살을 따로 보관합니다. 고기가 너무 적고 배에 지방이 많기 때문에 일부 미식가는 생선 기름보다 순수한 필레를 선호합니다. 그들은 자신이 무엇을 빼앗기고 있는지 모릅니다. 소금에 절인 연어 배는 가장 맛있고 건강한 생선 요리 중 하나입니다.

재료: 연어 배, 후추, 설탕, 연어, 소금
북마크할 시간: 일년 내내

신선한 연어 배는 상점에서 판매되며 매우 저렴합니다. 때로는 생선 수프나 집에서 절이는 데 사용됩니다. 소금에 절인 배는 생선 샌드위치를 만들거나 샐러드를 만들거나 간단히 간식으로 사용할 수 있습니다.

배를 선택할 때 크기에 주의하세요. 복부는 크고 두꺼울수록 좋습니다. 얇은 배에는 껍질이 하나만 있고 어떤 형태로도 먹을 수 없습니다. 복부 색깔도 마찬가지다. 연어 고기의 색은 옅은 분홍색에서 밝은 빨간색까지 다양합니다. 중간 분홍색 배를 선택하는 것이 좋습니다. 너무 밝고 채도가 높은 색상은 오래된 물고기의 표시입니다. 과도한 창백은 복부가 두 번 이상 동결되었음을 의미합니다.
클래식 버전에서는 연어 배를 소금, 설탕, 후추로만 맛을 냅니다. 이국적인 것에는 간장, 코냑, 레몬 주스 등을 사용할 수 있습니다. 연어 배를 소금에 절이는 고전적이고 간단한 요리법을 살펴 보겠습니다.