겨울에 뜨거운 흰 우유 버섯을 피클하는 방법-간단한 요리법

흰 우유 버섯은 버섯의 첫 번째 범주에 속합니다. 즉, 우유 버섯은 먹을 수 있고 중독되기가 매우 어렵습니다. 흰우유버섯은 어떤 방법으로든 조리할 수 있으며, 특히 흰우유버섯은 절임에 좋습니다. 7월부터 9월까지 숲에 가서 맛있고 건강한 버섯을 구할 수 있으며, 바로 아래의 절임 레시피도 읽어보실 수 있습니다.

재료: 흰 우유 버섯, 소금, 향료
북마크할 시간: 여름, 가을

우유 버섯은 모양이 다르지만 이것이 유일한 차이점은 아닙니다. 검은 우유 버섯과 달리 흰 우유 버섯은 뜨거운 방법으로 절이는 것이 좋습니다. 포인트는 버섯의 육즙입니다. 검은 우유 버섯은 차갑게 소금에 절일 수 있습니다, 왜냐하면 그들은 더 맛있고 소란이 덜하기 때문입니다. 흰색은 조금 더 건조하기 때문에 때때로 소금물을 첨가하거나 즉시 뜨거운 소금에 절여야 합니다.

흰 우유 버섯을 소금에 절일 때 가장 어려운 것은 청소입니다. 이 버섯은 혼합 숲에서 자라며 비가 내린 후에 나타나며 일반적으로 마른 나뭇잎, 이끼 및 기타 산림 잔해로 덮여 있습니다.

흰 우유 버섯을 청소하려면 모든 버섯을 깊은 대야에 넣고 찬물을 충분히 채워야합니다. 이 방법을 사용하면 산림 잔해를 더 잘 씻어낼 수 있다는 것 외에도 또 다른 의미가 있습니다. 우유버섯의 우유빛 즙은 꽤 씁쓸하므로 최소 3시간 이상 담가두는 것이 필수입니다. 이상적으로는 우유버섯을 하루 정도 담가두고 수시로 물을 갈아주는 것이 좋습니다.

버섯을 씻어 불린 후 끓여야합니다.

냄비에 물을 넣고 소금을 약간 넣고 끓는 물에 버섯을 모두 넣어주세요. 우유 버섯을 얼마나 요리해야 하는가는 다소 잘못된 질문입니다. 결국 버섯의 수와 크기가 요리 시간에 영향을 미칩니다. 버섯의 안내를 받으십시오. 버섯이 바닥에 가라 앉기 시작하면 요리를 마칠 수 있습니다.

버섯의 물기를 빼고 우유 버섯을 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 헹굽니다. 버섯의 물기를 빼는 동안 소금물을 준비합니다.

여기서 흰 우유 버섯과 검은 우유 버섯의 차이점을 한 가지 더 말해야 합니다. 흰 우유 버섯 자체는 더 매콤하고 매운 맛이 나며 시큼하고 향긋합니다. 향신료가 덜 필요하거나 향신료 없이 소금만 사용할 수도 있습니다. 이것은 맛의 문제이지만 흰 우유 버섯의 이러한 특징에 대해 알아야합니다.

우유 버섯을 깨끗한(멸균된) 병에 넣고 그 위에 건포도 잎, 마늘 조각, 검은 후추 열매를 얹습니다. 항아리에 소금물을 부어야하기 때문에 우유 버섯을 맨 위에 추가하지 마십시오. 냄비에 소금을 넣고 일반 식수를 끓입니다.

1 리터의 물 – 3 큰술. 엘. 소금 (쌓임).

소금물을 오래 끓일 필요 없이 그냥 끓여서 소금만 녹이면 됩니다. 뜨거운 소금물을 버섯 위에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫습니다. 소금물이 남아 있으면 아직 버리지 마십시오. 병을 살짝 흔들어 버섯 사이에 숨길 수 있는 기포를 높이세요. 필요한 경우 소금물을 추가하고 우유 버섯은 소금물로 완전히 덮어야합니다.