집에서 냉동실에서 겨울 동안 대황을 보존하는 방법 : 대황을 얼리는 5 가지 방법

냉동을 위해 대황을 준비하는 방법

대황의 줄기는 잎부분을 떼어내고 뿌리부분을 1~2cm 정도 잘라낸다. 이 식물의 잎은 채소에 옥살산 함량이 높기 때문에 먹지 않습니다.

줄기를 수돗물로 헹구어 모래와 먼지를 제거합니다. 이 과정을 마친 후에는 와플 타월로 닦아낼 수 있습니다.

피부를 제거하려면 날카로운 칼이 필요합니다. 한쪽 가장자리에서 껍질을 칼로 걸고 줄기 전체 길이를 따라 제거합니다.

"JitZdorovo" 채널의 비디오에서 대황의 이점에 대해 알아볼 수 있습니다. 대황은 식용 우엉입니다.

겨울 동안 대황을 얼리는 방법

냉동 대황

생 대황은 껍질이 있건 없건 냉동될 수 있습니다.야채는 껍질과 함께 냉동되어 나중에 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용되며 껍질 없이는 수프를 만들고 구운 식품을 채우는 데 사용됩니다.

대황을 생으로 얼리려면 간단히 임의의 큐브로 자르세요.

냉동실에서 조각이 한 덩어리로 뭉치는 것을 방지하기 위해 평평한 표면에서 1~2시간 동안 미리 냉동할 수 있습니다.

냉동 대황은 가방이나 용기에 담아 냉동실에 보관합니다.

Marina Kopylova가 비디오에서 껍질을 벗기지 않은 생 대황을 냉동하는 방법을 알려드립니다 - 대황 냉동하기

대황을 설탕에 얼려두기

여기서 껍질을 벗긴 대황 역시 열처리를 하지 않는다. 이전 조리법과 마찬가지로 줄기를 조각으로 자릅니다. 다진 대황을 용기에 층으로 놓고 각 층에 설탕을 뿌립니다. 따라서 야채 덩어리 0.5kg 당 약 4 큰 스푼의 과립 설탕이 필요합니다.

얼기 전에 대황을 데치는 방법

데친 대황은 맛과 모양을 유지합니다.

껍질을 벗기고 입방체로 자른 줄기를 끓는 물 냄비에 담급니다. 야채는 정확히 1분 동안 끓는 물에 있어야 합니다. 할당된 시간이 지나면 슬롯형 스푼으로 대황 큐브를 제거하고 즉시 얼음물이 담긴 용기에 담습니다. 더 빠르게 냉각하려면 물에 얼음 조각 12개를 추가하세요.

식힌 대황을 수건으로 말리고 셀로판으로 덮인 도마 위에 놓습니다. 이 형태에서는 야채가 몇 시간 동안 냉동실로 보내집니다.

냉동된 대황 조각은 냉동을 위해 봉지나 용기에 포장됩니다.

대황을 시럽에 넣어 얼리는 방법

첫 번째 단계는 시럽을 끓이는 것입니다. 이렇게 하려면 물과 설탕을 2:1 비율로 섭취하세요.설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 불에 끓입니다. 그런 다음 냉각됩니다.

시럽은 얼기 전에 식혀야 하므로 식힌 후 냉장고의 주요 칸에 몇 시간 더 보관하세요.

용기 내부에는 접착 필름이 깔려 있고 그 안에 대황이 들어 있습니다. 그런 다음 야채에 시원한 시럽을 부어 냉동실로 보냅니다.

하루가 지나면 용기를 꺼내고 시럽에 담긴 대황 얼음 덩어리를 꺼냅니다. 이 연탄은 여러 겹의 접착 필름에 싸여 냉동고에 보관됩니다.

주스에 얼기

이 방법은 야채 조각을 시럽이 아닌 주스로 붓는 점에서만 이전 방법과 다릅니다. 이렇게 하려면 오렌지, 포도, 사과 또는 파인애플 등 포장된 주스를 사용할 수 있습니다.

대황 보관 및 해동 방법

냉동실에 보관된 냉동 대황의 유통기한은 10~12개월입니다.

수프를 만들기 위해 준비된 대황은 준비하는 동안 바로 접시에 담가집니다.

파이 필링으로 사용하려면 대황을 실온에서 몇 시간 동안 해동해야 합니다. 이를 위해 전자 레인지를 사용하지 않는 것이 좋습니다.