살구 잼 만드는 법-구덩이가있는 말린 살구로 잼을 준비하십시오
어떤 사람들은 야생 살구의 열매를 살구라고 부릅니다. 그들은 항상 매우 작으며 구멍을 뚫는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 이것은 조금 다릅니다. 우류크는 특별한 종류의 살구가 아니라 씨가 있는 말린 살구입니다. 대부분 설탕에 절인 과일은 살구로 준비되지만 살구 잼도 매우 맛있습니다. 신선한 살구로 만든 잼과는 다소 다르지만 더 좋습니다. 색상은 더 어두운 호박색이지만 더 풍부하고 향이 좋습니다.
말린 살구는 물에 완전히 담가야합니다. 냄비에 넣고 찬물로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두거나 밤새도록 두는 것이 더 좋습니다.
물을 배출하십시오. 작은 칼로 무장하고 살구를 자르고 씨를 제거하십시오. 불행히도 이는 필요한 조치입니다. 씨앗으로 살구 잼을 요리하면 시간이 지남에 따라 쓴 맛이 나기 시작합니다. 그리고 잼을 오래 놔둘수록 쓴맛이 더 강해집니다.
껍질을 벗긴 살구를 저울에 올리고 무게를 측정해 보세요.
껍질을 벗기고 키가 큰 살구 1kg에는 설탕 800g과 물 1컵이 필요합니다.
냄비에 살구와 설탕을 넣고 물을 넣고 약한 불에서 조리를 시작합니다. 잼이 끓으면 거품을 제거하고 10분간 끓입니다.
잼을 따로 보관하고 씨앗을 관리하는 동안 식히세요. 씨앗을 깨고 알갱이를 제거하세요. 잼에 추가하면 뚜렷한 아몬드 향이납니다.모든 씨앗을 깰 수는 없지만 절반으로 제한하거나 씨앗 없이도 할 수 있습니다. 그것은 취향과 당신의 욕구의 문제입니다.
잼이 이미 식었다면 알갱이를 넣고 불에 올려 요리를 마무리하세요. 끓인 후에는 15 분 이상 끓인 다음 뚜껑이 달린 항아리에 잼을 넣고 겨울 보관을 위해 식품 저장실에 넣어야합니다.
살구 또는 말린 살구로 잼을 매우 빠르게 만드는 방법은 비디오를 시청하십시오.
