겨울 동안 집에서 타라곤 시럽 만드는 법 : 타라곤 시럽 만드는 법
타라곤 풀은 타라곤이라는 이름으로 약국 선반에서 확고하게 자리 잡았습니다. 그러나 요리에서는 여전히 "타라곤"이라는 이름을 선호합니다. 이것은 더 일반적이며 요리책에 설명되어 있는 것은 이 이름으로 되어 있습니다.
타라곤을 첨가한 차는 비타민 결핍, 진정제 및 여기서 논의하지 않는 기타 질병에 사용됩니다. 어른과 어린이가 타라곤을 곁들인 홈메이드 레모네이드를 좋아하는 것만으로도 충분합니다. 하지만 먼저 타라곤 시럽을 준비한 다음 레모네이드를 만들어야 합니다(기사 마지막 부분의 비디오 참조).
300g의 타라곤에는 다음이 필요합니다.
- 물 1리터
- 설탕 1kg.
타라곤을 헹구고 물기를 털어낸 후 분류합니다. 잎을 떼어 한쪽에 놓고 줄기를 다른쪽에 놓습니다.
줄기를 손으로 꺾고 살짝 눌러주세요. 냄비에 물 1리터를 붓고 끓여서 타라곤 줄기를 넣습니다. 약한 불로 10분 동안 끓입니다.
한편, 믹서기에서 얇은 잎을 갈아서 다소 균질한 페이스트로 만듭니다.
나뭇가지가 끓기 시작한 지 이미 10분이 지났다면 잎의 펄프를 끓는 물에 부을 수 있습니다.
달인을 저어주고 끓기 시작하면 불에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 덮고 허브가 우러나도록 2~3시간 동안 둡니다.
여러 겹의 거즈를 통해 국물을 냄비에 걸러냅니다.
모든 설탕을 국물에 붓고 시럽이 점성이 있어 실제로 시럽처럼 보일 때까지 요리합니다.원하는 농도에 따라 시럽을 최대 1시간 동안 끓일 수 있지만 너무 걸쭉해져서 병에서 부어내기가 매우 어려울 수 있습니다.
이것은 민트나 레몬 장식으로 다양하게 즐길 수 있는 기본 레시피입니다. 기억해야 할 점은 제품에 열처리를 거치지 않으면 유통 기한이 급격히 단축된다는 것입니다. 기성품 병 시럽에 민트 또는 레몬 껍질 장식을 추가하면 냉장고에 2주 이상 보관하면 됩니다. 뜨거운 시럽을 멸균병에 부으면 냉장보관하지 않고도 최소 1년은 보관할 수 있습니다.
홈메이드 레모네이드와 타라곤 시럽 만드는 방법을 영상으로 확인해보세요:
