직접 만든 간 파테 레시피 - 항아리에 고기와 양파를 넣어 돼지 간 파테를 만드는 방법.
이 간 파테는 휴일 테이블에서 별도의 요리로 제공되거나 아름답게 장식된 다양한 샌드위치를 준비하여 테이블을 장식할 수도 있습니다. 간 파테의 제조법은 간단하고 나중에 정상적인 가정 조건에서 직접 사용할 수 있도록 만들기 쉽습니다.
겨울 동안 간 페이트를 준비하는 방법.
그러한 준비를 준비하려면 동일한 양의 간과 지방이 많은 돼지 고기를 섭취해야합니다. 브리스킷이 가장 좋습니다. 때로는 간보다 돼지고기를 두 배나 많이 섭취하기도 합니다. 레시피에 따라 엄격하게 수행할 수도 있고, 실험을 통해 가장 좋아하는 것이 무엇인지 결정할 수도 있습니다.
돼지 고기는 익을 때까지 삶아 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
조각으로 자른 간은 흐르는 뜨거운 물로 씻어서 소쿠리에 넣어 과도한 물을 제거해야합니다. 그런 다음 간 조각을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
그런 다음 다진 돼지 고기와 간을 여러 번 섞고 다진 다음 원하는대로 소금과 향신료를 추가해야합니다. 고르게 갈아서 딸기, 정향, 육두구를 갈아주세요. 완성 된 제품의 맛을 향상 시키려면 반 고리로 튀긴 양파와 포크로 부드럽게 삶은 계란을 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞고 가장자리까지 3cm가 넘지 않도록 준비된 깨끗한 병에 페이트를 채우십시오.
항아리를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물이 담긴 용기에 넣고 천천히 페이트 항아리를 데우기 시작하여 수온을 100도까지 올립니다. 다음으로, 반 리터 병은 2시간 이내에 살균되고, 리터 병은 30분 더 오래 살균됩니다.
멸균이 완료되면 작업물을 조심스럽게 물에서 꺼내어 뚜껑을 닫아야 합니다. 항아리가 식는 동안 페이트가 너무 조밀하지 않도록 여러 번 뒤집어야합니다.
완전히 냉각시킨 후 통조림 간 페이트를 차가운 장소로 옮겨 추가 보관합니다.
완제품은 개봉 후 즉시 섭취해야 합니다. 개봉한 간 파테를 냉장고에 하루 이상 보관하지 마세요.
Andrey Azarov의 간 페이트 요리법에 대한 비디오를 시청하십시오.
