삶은 훈제 햄을 만드는 방법 - 간단한 준비, 집에서 삶는 방법.
소금에 절인 훈제 햄은 오랫동안 잘 보존되어 맛있지만 고기가 꽤 질긴 편입니다. 모든 사람이 이에 만족하는 것은 아닙니다. 이 상황에서 벗어나는 방법은 단순히 훈제 고기를 요리하는 것뿐이었습니다. 삶은 햄은 물이 끓으면 대부분의 소금이 씻겨 나가고 고기 자체가 부드러워지기 때문에 매우 부드럽습니다.
이미 훈제된 소금에 절인 햄을 찬물 한 그릇에 담아 요리를 시작하세요. 1~3시간 동안 담가둡니다. 담그는 시간은 원래 제품의 염도에 따라 다릅니다.
햄이 물 속에 있는 동안 가장 큰 팬을 찾아 물도 채웁니다. 팬 가장자리에 두꺼운 막대나 긴 밀대를 놓습니다. 팬 아래에 가스를 켜고 물이 끓을 때까지 기다립니다.
삶은 햄은 요리하는 동안 향신료로 양념을 하여 향이 나도록 해야 합니다. 팬에 후추 열매, 월계수 잎 및 기타 양념을 넣어 맛을 봅니다. 요리하는 고기가 그다지 짜지 않으면 요리할 물에 소금을 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 고기의 소금이 물에 들어가서 맛이 없어질 수 있습니다.
햄이 담궈진 대야에서 햄을 꺼내서 밀방망이에 걸어 놓습니다. 두꺼운 끈을 사용하여 이렇게 합니다. 이렇게 조작하면 햄의 두꺼운 부분이 팬 바닥 근처에 닿게 됩니다.
거의 눈에 띄지 않게 끓일 때 햄을 요리하십시오. 물은 80-85도 여야합니다. 햄의 요리 시간을 계산하십시오. 햄 1kg 당 요리하는 데 50 분이 걸립니다.
익는 시간이 절반쯤 지나면 햄을 물에서 건져내고, 햄의 얇은 부분이 끓는 물 밖으로 나오도록 끈을 묶어주세요. 고기가 훨씬 적은 제품의 얇은 부분은 이때 이미 조리됩니다. 모든 요리 시간이 경과할 때까지 기다렸다가 팬에서 햄을 꺼냅니다.
크고 평평한 접시에 놓고 깨끗한 종이로 덮습니다. 이 간단한 절차를 통해 햄의 육즙을 유지할 수 있습니다.
이것이 바로 주부들이 부활절 전에 예배를 위해 교회에 갈 명절 바구니를 준비할 때 사용하는 훈제 고기를 요리하는 방법입니다. 따라서 부활절에 고기를 요리하는 방법을 모른다면 이 조리법을 자유롭게 사용해 보세요.
