맛있는 돼지고기 힘줄 요리 - 집에서 돼지 머리 힘줄을 요리하는 방법.
돼지갈비는 옛날부터 주부들에게 잘 알려진 음식이다. 레시피는 그렇게 어렵지는 않습니다. 이를 위해 일반적으로 더 저렴한 고기(돼지 머리, 다리, 귀)를 사용하므로 다른 육류 제품보다 훨씬 저렴합니다. 요리는 맛있고 건강합니다.
고기 5kg(머리 4.5kg, 젤리 형성 제품 1.5kg)용 수제 힘줄을 준비하려면 증발한 국물 2컵, 후추 3g, 계피 1.5g, 정향 1.5g, 소금 180g을 섭취하세요. .
집에서 돼지고기 힘줄 만드는 법.
이 제제는 돼지 머리와 젤리 형성 제품(귀, 다리, 피부)으로 제조됩니다.
힘줄 준비는 가공된 돼지 머리를 잘게 썰어 삶는 것부터 시작됩니다. 고기가 식으면 뼈를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
젤리 형성 제품도 끓여서 씨앗을 선택하고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
그런 다음 힘줄의 모든 구성 요소를 혼합하고 젤리 형성 제품의 강한 국물을 추가합니다.
힘줄의 케이싱에는 돼지 고기와 쇠고기 위가 가장 많이 사용되며 익힌 고기 덩어리로 채워져 있습니다. 배가 완전히 가득 차면 그 구멍은 거친 실로 꿰매어집니다. 그런 다음 꿰맨 가장자리를 롤빵으로 모으고 끈으로 묶습니다. 이렇게 하면 질량이 흘러나오는 것을 방지할 수 있습니다.
완성된 거품을 약한 불로 2~4시간 동안 끓이는데, 조리 시간은 배의 크기에 따라 다릅니다.힘이 준비되었는지 확인하기 위해 얇은 뜨개질 바늘이나 바늘로 구멍을 뚫습니다. 구멍에서 맑은 국물이 흘러나오면, 우동이 다 익은 것입니다.
끓인 후에는 하중이 가해진 보드 형태의 프레스 아래에 놓아야하며 그 후 서늘한 곳에 방치하여 식혀야합니다. 힘줄은 10시간 동안 냉각됩니다.
뱃속에서 익힌 직접 만든 미역은 냉장고에 보관됩니다. 조만간 드시는 것이 좋습니다. 힘줄을 장기간 보관할 목적이라면 통조림으로 만듭니다.
기성품 돼지 고기 힘은 밀도가 소시지와 비슷합니다. 서빙할 때 얇은 조각으로 자릅니다. 이것은 고기가 끓여서 매우 맛있는 육류 제품이자식이 요법입니다.
"Tasty, Simple and Healthy" 사용자의 영상에서 집에서 힘줄을 만드는 또 다른 레시피를 보실 수 있습니다.
