맛있는 복숭아 잼 만드는 법: 네 가지 방법 - 겨울용 복숭아 잼 준비

과일의 선택과 준비

복숭아 품종에 따라 맛이 다를 수 있습니다. 일부 과일은 과즙이 많고 섬세하고 달콤한 과육을 갖고 있는 반면, 다른 과일은 촘촘하고 새콤달콤한 맛이 있습니다. 첫 번째 그룹의 복숭아에서 균일 한 일관성의 잼을 만들고 후자를 사용하여 과일 조각으로 디저트를 준비하는 것이 가장 좋습니다.

요리 과정을 시작하기 전에 복숭아를 씻어야 합니다. 이렇게 하려면 먼저 따뜻한 물에 10분 동안 담근 다음 깨끗이 씻어냅니다.

또한 모든 레시피에는 씨 없는 펄프를 사용해야 합니다.이를 제거하기 위해 복숭아를 "솔기"를 따라 한쪽에서 자른 다음 반쪽을 다른 방향으로 비틀어 큰 핵과를 제거합니다.

조리 방법

옵션 번호 1 - 섬세한 복숭아 잼 퓨레

잼을 만들려면 신선한 복숭아 2kg을 섭취하세요. 씻은 과일을 끓는 물에 담가서 물이 완전히 덮입니다. 이렇게 데친 과일의 껍질은 쉽게 제거할 수 있습니다. 갈라지고 말려 튜브 모양이 됩니다. 이런 일이 발생하지 않은 곳은 날카로운 칼로 청소합니다.

다음으로, 복숭아에서 핵과를 제거하고 믹서기에서 펀칭합니다. 복숭아 퓨레의 양을 측정합니다. 리터 병을 사용하면 매우 편리합니다. 같은 병에서 설탕의 양도 측정됩니다. 1:1 비율로 섭취됩니다. 과일이 매우 달콤하면 과부에게 모래의 양이 줄어 듭니다.

덩어리를 스토브 위에 놓고 향기로운 잼 요리가 시작됩니다. 복숭아는 많은 주스를 생산하기 때문에 잼은 약 1 시간 동안 꽤 오랜 시간 동안 조리됩니다. 동시에, 덩어리는 지속적으로 교반되고 생성된 거품이 제거됩니다.

잘 익은 잼은 활발하게 "뱉어내며" 저어도 숟가락에서 흘러내리지 않습니다. 끓는 단계의 완제품을 멸균 된 작은 병에 넣고 뜨거운 물로 처리 된 뚜껑으로 조입니다.

옵션 번호 2 - 체에 문지른 복숭아 잼을 만드는 간단한 조리법

간단한 방법으로 잼을 만들면 껍질을 미리 청소하지 않고도 할 수 있습니다. 복숭아 1kg을 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 조각을 여러 조각으로 자르고 200g의 과립 설탕을 뿌립니다. 설탕이 과일에서 주스를 빼내기 위해 덩어리를 저어주고 뚜껑을 덮은 다음 몇 시간 동안 테이블 위에 놓아 둡니다.

주스가 조각을 거의 완전히 덮으면 복숭아 잼을 계속 요리하십시오. 조각이 담긴 그릇을 불에 올려 조각이 부드러워질 때까지 끓입니다. 칼끝이 복숭아 과육에 쉽게 침투 한 후 슬롯 형 스푼을 사용하여 금속 체로 옮기고 주스를 별도의 용기에 붓습니다. 이는 앞으로 오랫동안 과일 주스를 증발시킬 필요가 없도록 하기 위한 것입니다. 뜨거운 복숭아 과육은 숟가락으로 아주 쉽게 문질러서 표면에 껍질 조각만 남게 됩니다.

남은 400g의 설탕을 달콤한 과일 덩어리에 넣고 복숭아가 담긴 용기를 스토브에 다시 넣으십시오. 15-20분 더 잼을 준비하세요.

옵션 번호 3 - 피부가 있는 복숭아 잼

이 옵션에는 껍질과 함께 복숭아 잼을 만드는 것이 포함됩니다. 요리에 약간의 신맛이 더해지지만 많은 사람들이 이 잼을 더 좋아합니다.

신선한 복숭아 1kg을 가져다가 씨를 뿌린 후 원하는 대로 자릅니다. 슬라이스에 설탕 800g을 바르고 섞은 후 풍부한 과즙 분리 시간을 갖습니다.

그런 다음 조각을 중간 불로 1/4 시간 동안 끓인 다음 일관성이 최대한 균질해질 때까지 믹서기로 분쇄합니다. 완성 된 접시에서는 갈은 피부가 실제로 느껴지지 않지만 그 존재로 인해 요리 시간이 크게 절약됩니다.

퓌레 같은 덩어리를 완전히 익힐 때까지 한 시간 동안 끓인 다음 항아리에 포장합니다.

레몬으로 잼을 만드는 옵션은 "EdaHDTelevision" 채널에서 제공됩니다.

옵션 번호 4 - 복숭아 조각으로 잼

어떤 사람들은 과일 조각이 들어간 잼을 좋아합니다. 우리는 당신에게 이 조리법을 제공합니다.

잘 익지 않았을 수도 있고 과육이 촘촘한 복숭아 1kg을 끓는 물에 30초 동안 데칩니다.고온에 노출되어 뒤틀린 피부를 제거하고, 뼈를 펄프 밖으로 짜냅니다. 껍질을 벗긴 과일의 절반에 씨와 껍질이 없는 복숭아 순 중량에 대해 1:1 비율로 설탕을 입힙니다.

주요 제품이 주스를 ​​생산한 후 복숭아 조각이 담긴 냄비에 불을 붙입니다. 잼을 10분 정도 끓인 후 국자 등으로 짜낸 즙을 짜냅니다. 펄프는 조리 된 시럽이 점성이 될 때까지 꽤 오랫동안 끓입니다. 이러한 잼의 준비 상태는 접시에 한 방울을 떨어뜨려 확인합니다. 잼이 다른 방향으로 퍼지지 않으면 디저트 준비가 완료된 것입니다.

IRENE FIANDE가 복숭아 디저트를 만드는 놀라운 레시피를 여러분께 공유합니다.

복숭아잼 유통기한

완제품은 냉장고나 지하실에 1년 동안 보관됩니다. 항아리의 내용물을 보존하는 주요 조건은 멸균이므로 사용하기 전에 용기와 뚜껑을 철저히 소독하십시오.