맛있는 라즈베리 잼 만드는 법: 세 가지 방법

잼을 만들기 위해 선택할 라즈베리

재배 된 라스베리-정원 라스베리와 야생 라스베리-숲 라스베리가 있습니다. 맛있는 디저트를 준비하려면 베리나 그 혼합물을 사용할 수 있습니다. 야생 산딸기는 크기가 더 작지만 더 향기롭고 맛있다는 점에서 국내산 산딸기와 다릅니다.

라즈베리를 제때 비축할 수 없다면 냉동 제품을 사용해도 됩니다. 물론 이 옵션은 바람직하지 않지만 생명권이 있습니다.

열처리를 시작하기 전에 열매를 분류해야합니다. 완전히 썩고 무너진 과일을 제거하고 밀도가 높은 표본에 벌레와 건조한 부분이 있는지 검사하십시오.또한 실수로 바구니에 떨어진 나뭇가지, 줄기, 잎사귀도 제거해야 합니다.

잼을 만드는 세 가지 방법

게으른 사람을 위한 옵션: 뼈 포함

1kg의 생 라즈베리를 믹서기로 분쇄하거나 고기 분쇄기를 통과합니다. 장비에 신경쓰고 싶지 않다면 감자 으깨기 도구나 포크로 베리를 으깨기만 하면 됩니다. 작은 씨앗이 산재된 균질한 퓌레에 과립 설탕 600g을 뿌리고 혼합합니다. 음식이 담긴 그릇은 40분 동안 따로 보관됩니다. 이 시간 동안 베리는 주스를 제공하고 설탕 결정은 부분적으로 용해됩니다. 그 후 잼 요리의 주요 과정이 시작됩니다. 그릇을 불 위에 올려 놓고 약한 불로 40분 동안 끓여 표면의 두꺼운 거품을 걷어냅니다. 삶은 달콤한 덩어리를 작은 항아리에 붓고 뚜껑으로 조입니다.

씨가 없는 균일한 잼

분류된 베리 1kg은 강철야적을 사용하여 측정됩니다. 냄비에 넣고 물 50ml를 채웁니다. 용기를 뚜껑으로 단단히 덮고 약한 불로 5분간 끓입니다. 이 기간 동안 라즈베리는 축 늘어지며 앞으로는 체를 통해 쉽게 갈릴 수 있습니다. 열매를 와이어 랙에 던지고 숟가락으로 으깨어 펄프를 금속 구조에 통과시킵니다. 결과적으로 체에는 작은 씨앗만 남고 균질한 라즈베리 퓨레가 팬에 남게 됩니다.

잼의 베이스에 설탕 500g을 넣고 섞어서 불에 태웁니다. 디저트는 한 시간 반 정도 오랫동안 조리됩니다. 달콤한 라즈베리 준비물은 냉각 후 크게 걸쭉해지기 때문에 퓌레를 너무 많이 끓여서는 안 됩니다.

잼의 준비 상태는 차가운 접시에 소량을 얹는 방식으로 결정됩니다.냉각 후 덩어리가 다른 방향으로 퍼지지 않고 모양이 잘 유지되면 조리 과정이 완료될 수 있습니다.

라즈베리 주스로 만든 섬세한 디저트

잼을 만드는 또 다른 방법은 베리 주스를 이용하는 것입니다. 수확하거나 구매한 라즈베리는 착즙기 프레스를 통과합니다. 생성된 음료는 정확한 양의 계량 컵이나 병을 사용하여 측정됩니다. 액체 1리터당 과립 설탕 1kg을 섭취하십시오. 숟가락이나 나무 주걱으로 저어주면 결정이 주스에 녹습니다. 그런 다음 음식을 불에 올려 데워지기 시작합니다. 덩어리가 심하게 끓어서는 안됩니다. 표면에 거품이 생기면 즉시 제거됩니다. 한 시간 동안 조리한 후 위 레시피에 표시된 방식으로 잼이 준비되었는지 확인하세요. 농도가 상당히 묽은 경우 30분 더 조리를 계속하세요. 완제품은 멸균 용기에 포장하고 깨끗한 뚜껑으로 덮습니다.

India Ayurveda 채널은 한천을 기반으로 한 라즈베리 잼 준비에 대해 자세히 설명하는 비디오를 여러분과 공유합니다.

라즈베리 잼용 향료 첨가제

일반적으로 라즈베리 디저트의 맛은 다른 맛에 의해 가려지지 않지만, 소량의 신선한 민트를 사용하면 잼의 이미 풍부한 맛을 향상시킬 수 있습니다. 1kg의 열매를 얻으려면 말 그대로이 상쾌한 허브 잎 두 개를 섭취하십시오. 주된 조건은 민트가 건조되지 않고 신선해야한다는 것입니다.

주요 조리 과정에서 채소를 준비물에 추가하고, 잎을 제거한 후 병에 포장합니다.

보관기간 및 조건

라즈베리 잼은 +4...+8ºС 온도의 어두운 방에서 1년 동안 완벽하게 보관됩니다. 소량의 준비물을 냉장고에 보관할 수 있습니다.