로즈힙 꽃잎으로 잼 만드는 법 : 맛있는 잼 레시피

로즈힙 꽃잎 수집 및 가공 규칙

로즈힙은 도시 지역과 산림 지역 모두에서 자랄 수 있습니다. 가시가 많은 덤불은 덤불을 형성하여 햇볕이 잘 드는 숲을 선택합니다. 도로 및 산업 기업에서 꽃을 수집하는 것이 가장 좋습니다.

수풀이 활발하게 개화하는 동안 원료가 수집됩니다. 이 기간은 6월에 해당됩니다. 새싹이 완전히 피는 것이 중요합니다. 수집 시간은 이슬이 사라진 직후의 아침입니다. 이때 꽃잎은 가장 밝은 향기를 얻습니다. 가장 향기로운 꽃차례는 밝은 분홍색이라는 점에 유의해야합니다. 풍부한 꽃 중에서 시들지 않고 육즙이 많은 새싹을 선택해야합니다.

수집 후 꽃잎은 꽃차례에서 찢어집니다. 먼지와 꽃가루 층을 제거하기 위해 분홍색 덩어리를 찬물로 헹구고 흔들어 과도한 수분을 제거합니다.

로즈힙으로 잼을 만드는 옵션

전체 꽃잎에서

채취한 꽃잎 100g을 체에 걸러 끓는 물에 5분간 담가둔다. 물 750밀리리터를 섭취하세요. 데친 후 로즈힙 체를 얼음물에 담가 열처리 과정을 중단한다.

꽃을 끓인 후 물을 빼지 않고 설탕 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 국물에 백설탕 900g을 넣으십시오. 시럽은 5~7분 내에 원하는 농도가 됩니다.

냉각되고 약간 말린 꽃잎을 끓는 시럽에 담근다. 덩어리를 끓여서 10 분간 가열합니다. 불을 끄기 1분 전에 잼에 구연산 2g을 추가합니다. 분말 알갱이를 더 빨리 분산시키기 위해 소량의 물에 희석합니다. 한 스푼이면 충분합니다.

완성된 잼을 깨끗한 천으로 덮고 3~4시간 동안 우려냅니다. 냉각된 덩어리를 멸균 병에 넣고 끓인 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.

설탕으로 갈아진 꽃잎에서

100g의 원료를 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 동일한 양의 과립 설탕으로 분쇄합니다.

동시에 설탕 시럽은 설탕 반 킬로그램과 물 200g 잔으로 불 위에 준비됩니다.

약간 걸쭉한 시럽에 죽을 넣고 부드러워질 때까지 10분간 조리합니다. 잼이 잘 스며들도록 실온에 몇 시간 방치한 뒤, 미리 소독한 용기에 포장합니다.

레몬즙으로

1파운드의 설탕을 200g의 로즈힙 꽃잎과 함께 갈아서 30분 동안 방치합니다.

이때 설탕 시럽 요리에 필요한 제품을 준비하십시오 : 깨끗한 물 3 잔과 설탕 1kg. 제품을 결합하고 중간 불로 5분간 끓입니다.

갈은 꽃잎을 끓는 액체에 넣습니다. 15분 안에 잼이 준비됩니다.

마지막 단계에서 중간 크기 레몬 반 개의 주스를 ​​디저트에 붓습니다. 혼합물을 1분간 더 끓인 후 불을 끕니다.

요리하지 않고 꽃잎 잼

이 "원시"제품은 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 준비하려면 꽃잎과 설탕을 2:1 비율로 사용하세요. 부드러워질 때까지 재료를 손으로 또는 절구로 갈아주세요. 덩어리를 깨끗한 병에 넣고 실온에서 5-6 시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 설탕 결정이 완전히 분산됩니다.

그 후 잼은 보관을 위해 냉장고로 보내집니다.

Regina Arnika는 비디오에서 섬세한 핑크색 로즈힙 꽃잎으로 잼을 만드는 또 다른 옵션을 소개합니다.

로즈힙잼 유통기한

열처리를 거쳐 멸균병에 포장된 잼은 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 생 제품은 냉장고의 플러스 칸에 1-2개월 이상 보관되지 않습니다.

잼은 즉시 풍부한 맛을 얻지 못합니다. 요리 후 2주만 지나면 디저트의 전체적인 풍미를 느낄 수 있습니다.