집에서 복숭아 시럽 만드는 법 - 직접 손으로 맛있는 복숭아 시럽 만들기

복숭아 준비하기

복숭아는 자신의 정원에서 따든, 시장에서 구입하든 상관없이 철저히 씻어야 합니다. 위에서 과일을 수건으로 닦거나 스스로 말릴 시간을줍니다. 과일은 반으로 자르고 씨를 제거합니다.

집에서 만드는 복숭아 시럽 조리법

방법 1 – 고전적인 투명 시럽 만들기 버전

이 조리 방법은 시간이 많이 소요되지만 최종 제품은 아름다운 호박색을 띠며 최대한 투명합니다.

잘 익은 복숭아 1kg을 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.각 과일은 간단히 8부분으로 나눌 수 있습니다. 별도의 그릇에 물 1리터와 설탕 800g으로 설탕 시럽을 준비합니다. 얇게 썬 과일을 넣기 전 시럽을 10분간 끓여주세요. 표면에 생긴 거품은 큰 스푼으로 조심스럽게 제거합니다. 약간 걸쭉한 끓는 덩어리에 복숭아 조각을 넣고 액체를 끓입니다. 시럽이 다시 거품이 나기 시작하면 불을 끄고 뚜껑 아래에서 덩어리를 완전히 식히십시오. 10~12시간 후에 시럽 준비가 계속됩니다. 과일을 소쿠리나 체에 넣고 액체를 끓입니다. 다시 한 번 끓는 물에 복숭아를 넣고 끓인 후 다시 불을 끕니다. 따라서 절차가 4번 반복됩니다. 뜨거운 설탕 시럽은 과일 조각에서 최대한의 맛과 방향성 물질을 추출합니다.

완성된 시럽에서 복숭아 조각을 제거하고 덩어리를 4~5겹으로 접은 거즈를 통해 여과합니다. 멸균 병에 포장하기 전에 시럽을 5분간 더 불에 붙입니다.

시럽을 만든 후 남은 과일 조각은 과자나 달콤한 디저트 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

Sergey Lukanov는 자신의 채널 "Men in the Kitchen!"에서 시럽에 복숭아 조각을 겨울에 준비하는 방법을 익히도록 초대합니다.

방법 2 - 간단하고 빠른 옵션

피부와 함께 잘 익은 과일 1kg을 콤바인을 사용하여 분쇄하거나 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 퓌레를 설탕 500g으로 덮고 혼합한 후 2~3시간 동안 따뜻하게 둡니다. 이 시간 동안 과일에서 주스가 나옵니다. 고운 체나 무명천을 통해 덩어리를 더 쉽게 걸러 낼 수 있도록 주요 제품에 500ml의 물을 추가하십시오.생성된 걸쭉한 주스를 설탕 시럽에 첨가하고 위에서 설명한 기술을 사용하여 설탕 500g과 물 500ml를 사용하여 조리합니다. 복숭아 디저트를 20분간 삶아 병에 붓습니다.

이 조리법에 따라 준비된 시럽은 매우 밝고 풍부한 색상으로 나타났습니다. 시간이 지남에 따라 과육이 침전되므로 사용하기 전에 시럽 병을 완전히 흔들어야 합니다.

방법 3 - 아몬드 향이 나는 시럽

과일 1kg을 씻어서 씨를 제거합니다. 펄프는 어떤 식 으로든 분쇄됩니다. 포크로 간단히 으깨거나 칼로 작은 입방체로자를 수도 있지만 가장 쉬운 방법은 믹서기로 복숭아를 자르는 것입니다. 열매에서 제거된 씨를 깨끗이 씻어 칼이나 망치 등으로 안쪽을 잘게 으깬다. 분쇄된 커널이 복숭아에 추가됩니다. 모든 재료에 설탕 700g을 넣고 3~4시간 동안 끓입니다. 그런 다음 향기로운 달콤한 덩어리에 물 800ml를 넣고 모든 것을 철저히 섞은 다음 40-50 분 더 기다리십시오.

복숭아 시럽을 추출하기 위해 덩어리를 플란넬 또는 여러 층의 거즈로 덮인 미세한 체에 통과시킵니다. 정제된 액을 불에 올려 걸쭉해질 때까지 20분간 끓인다. 스토브에서 바로 나온 뜨거운 시럽을 병이나 항아리에 붓습니다. 작업물을 굴리기 위한 용기는 건조하고 멸균되어야 합니다.

복숭아 시럽 보관 방법

복숭아 시럽은 다른 겨울 준비와 함께 어둡고 시원한 곳에 완벽하게 보관됩니다. 준비 방법을 완전히 준수하고 완성된 시럽을 깨끗하고 멸균된 용기에 뜨겁게 부으면 이러한 준비물을 지하실에 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.