애호박 잼 만드는 법 : 집에서 겨울용 애호박 잼을 준비하는 세 가지 방법

야채 선택 및 준비

잼을 위해 이 작물을 다양하게 사용할 수 있습니다. 또한 과일의 나이는 중요하지 않습니다. 완성된 요리의 맛은 전혀 영향을 받지 않습니다. 어린 표본은 껍질을 벗기고 씨를 뿌릴 필요가 없으며 이것이 아마도 어린 동물을 사용하는 유일한 이점일 것입니다. 다 자란 자란 호박은 껍질을 벗기고 씨앗과 내부 섬유를 제거해야 합니다.

목표가 균질하고 탄력 있는 잼을 얻는 것이라면 어떤 크기의 호박에서도 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 특수 야채 필러를 사용하면 매우 편리합니다. 과일을 세로로 반으로 잘라 숟가락으로 씨를 제거합니다.

마지막 단계에서 절단 형태가 결정됩니다. 호박은 갈거나, 가는 분쇄기를 통해 굴리거나, 간단히 입방체로자를 수 있습니다. 호박을 자르는 방법에 따라 잼을 준비하기 위한 다양한 옵션이 필요합니다. 이에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.

스쿼시잼을 만드는 세 가지 방법

고기 분쇄기를 통해 꼬인 호박 잼

껍질을 벗긴 호박 1kg을 고기 분쇄기로 말거나 강판으로 갈아줍니다. 이 경우 첫 번째 연삭 옵션은 신경과 시간을 크게 절약해 줍니다. 죽과 주스에 설탕 200g을 뿌리고 섞어 불에 태웁니다. 제품이 끓은 후에는 스토브에서 멀리 가지 않고 숟가락으로 제품을 계속 저어주는 것이 좋습니다. 야채 퓨레를 설탕과 함께 약 20분 동안 조리합니다.

호박이 요리되는 동안 큰 레몬 하나를 제스트합니다. 그것을 제거하기 전에 과일을 철저히 씻고 끓는 물에 부어 넣습니다. 미세한 강판이나 칼로 풍미를 제거하십시오. 완성된 잼에 껍질이 많이 포함되는 것을 방지하기 위해 블렌더를 사용하여 껍질을 균질한 페이스트로 분쇄합니다.

레몬 과육을 프레스로 누르거나 과즙기에 통과시켜 최대한의 레몬즙을 추출합니다.

부드럽게 된 호박 덩어리에 묘미, 주스 및 과립 설탕의 나머지 절반 (600g)을 추가합니다. 남은 것은 잼을 끓이는 것뿐입니다. 30-40분 동안 계속 저으면서 이 작업을 수행합니다. 완성된 잼은 많이 뱉어지므로 최대한 조심해야 합니다.

다진 야채부터

호박 1kg을 1.5-2cm 크기의 입방체로 자릅니다. 조각을 설탕 300g으로 덮고 혼합하고 실온에서 4-5시간 동안 방치하여 주스를 분리합니다.과정을 더 빠르게 진행하려면 이 시간 동안 호박을 여러 번 저어주세요.

주스가 조각을 거의 완전히 덮으면 잼 요리를 계속할 수 있습니다. 덩어리를 불에 태우고 자체 주스로 20-25 분 동안 끓입니다. 부드러워진 호박을 블렌더로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 주요 제품 1kg을 말 그대로 5-7분 안에 잼 같은 페이스트로 만들 수 있습니다.

그런 다음 호박에 설탕 1kg과 큰 오렌지 1개의 주스를 ​​추가합니다. 오렌지 주스를 수집할 때 씨앗이 들어가지 않도록 특별한 주의를 기울여야 합니다.

잼을 약한 불로 50분 동안 끓입니다. 원하는 두께에 도달하면 불을 끄고 디저트는 멸균 용기에 포장됩니다.

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물을 추가한 빠른 레시피

시간이 부족할 경우에는 급행방법을 이용하시면 됩니다. 1.5kg의 호박을 입방체로 자르고 냄비에 넣고 절반을 물로 채 웁니다. 조각을 중간 불로 1/4시간 동안 끓인 다음 슬롯형 스푼으로 야채 조각을 잡고 별도의 그릇에 옮깁니다. 애호박 육수는 국물을 만들 때 사용할 수 있으므로 붓지 않는 것이 좋습니다.

삶은 호박 조각을 믹서기에 넣고 설탕과 감귤 주스로 양념합니다. 레몬-오렌지 혼합물을 사용할 수 있습니다. 이러한 양의 야채에는 1.2kg의 설탕과 각각 중간 크기의 과일이 필요합니다.

향기로운 달콤한 덩어리를 불에 태우고 약 20 분간 끓인 후 야채에 액체가 많지 않고 팬에 남아있어 잼이 훨씬 빨리 익습니다.

공백의 유효 기간

호박으로 만든 야채 잼은 용기를 멸균 상태로 유지하면 서늘하고 그늘진 곳에 최대 1.5년 동안 보관할 수 있지만, 새 야채 시즌이 시작되기 전에 보존된 식품을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.