인동덩굴 잼 만드는 법 - 겨울 준비를 위한 단계별 조리법
겨울철 면역력을 지원하는 가장 강력한 치료법 중 하나는 인동덩굴잼입니다. 그것은 다른 방법으로 준비됩니다. 어떤 사람들은 씨앗이 들어간 잼을 좋아하고 다른 사람들은 젤리 같은 덩어리를 선호합니다. 씨앗을 사용하면 잼이 약간 신맛이 나는 반면 지상 잼은 더 섬세한 맛과 일관성을 갖습니다. 그러나 두 가지 옵션 모두 똑같이 건강하고 맛있습니다.
인동덩굴은 성장 지역에 따라 설탕 함량과 산도가 다릅니다. 따라서 베리의 품질에 따라 설탕의 양을 선택해야 합니다. 평균적으로 설탕과 베리의 비율은 1:1이며, 어떤 경우에는 설탕을 조금 더 섭취해야 할 수도 있습니다.
열매를 씻으십시오. 너무 익고 약간 뭉개져도 괜찮습니다. 가장 중요한 것은 썩거나 곰팡이가 생기지 않는다는 것입니다.
딸기를 냄비에 붓고 설탕과 섞습니다. 주스가 나올 때까지 기다리지 말고, 나무 숟가락을 사용하여 베리를 저어 주스를 빼냅니다. 열매가 약간 건조하면 팬에 물 한 컵을 부을 수 있습니다.
팬을 불 위에 올리고 열매가 끓을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 인동덩굴이 거의 끓지 않도록 불을 낮추고 열매가 완전히 끓고 설탕이 녹을 때까지 요리합니다. 이는 열매 수에 따라 보통 10-15분 안에 발생합니다.
불에서 팬을 제거하고 약간 식힙니다. 인동덩굴을 체로 갈아서 씨앗을 분리하고 부드러운 베리 퓨레를 만드세요. 꼭 필요한 것은 아니지만 씨앗을 제거하고 싶다면 이것이 유일한 선택입니다.
팬을 다시 불에 올리고 끓입니다. 끓이는 동안 생기는 거품은 반드시 걷어내주세요.
인동덩굴잼은 질량이 원래 부피의 1/3로 줄어들 때까지 끓여야 합니다.
한 방울로 용지 걸림 준비 상태를 확인하십시오. 접시를 식힌 후 잼을 한 방울 떨어뜨린 후 기울입니다. 한 방울이 흐르면 잼이 아직 준비되지 않은 것입니다. 방울이 그대로 남아 있으면 인동덩굴 잼을 건조하고 멸균된 병에 붓고 겨울 동안 맛있고 건강한 디저트를 말아 올릴 때입니다.
인동덩굴잼은 실온에서 최대 12개월, 서늘하고 어두운 곳에 최대 18개월 동안 보관할 수 있습니다.
인동덩굴잼 만드는 방법은 영상을 참고하세요.
