집에서 핫 칠리 페퍼 잼 만드는 법 : 핫 잼의 독창적인 레시피
고추 잼은 고추 - 칠리 (매운 고추)와 피망의 혼합물로 만들어집니다. 그리고 이 두 고추의 비율을 변경하여 더 뜨겁거나 "부드러운" 잼을 만들 수 있습니다. 잼의 일부인 설탕은 쓴맛을 없애고, 새콤달콤한 잼을 너겟, 치즈, 고기 요리에 빼놓을 수 없는 존재로 만들어줍니다.
각 주부는 자신만의 고추잼 요리법을 만들고 저는 이 요리법 중 하나를 여러분에게 소개합니다. 잼의 맛에 대해서는 말할 수 없을 정도로 매우 간단합니다.
재료:
- 후추 -1kg;
- 750g – 불가리아어;
- 250g – 핫 칠리 페퍼;
- 설탕 – 1kg;
- 사과 식초 또는 레몬 주스 – 50 gr.
피망은 붉고 다육질이 있는 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 결국 볼륨이 필요하며 벽이 얇은 고추에는 피부가 하나뿐입니다. 색상은 원칙적으로 맛에 영향을 미치지 않지만 빨간 잼을 원한다면 고추를 사용하는 것이 좋습니다. 노란 고추는 잼을 주황색으로 만듭니다.
고추 껍질을 벗길 때는 장갑을 착용하세요. 매우 날카로우므로 조심해서 다뤄야 합니다.
줄기와 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 자릅니다.
믹서기에서 후추를 즉시 갈거나 나중에 끓일 때 할 수 있습니다.
바닥이 두꺼운 팬에 고추를 모두 넣고 식초와 물 두 스푼을 붓고 팬을 덮고 약한 불로 끓입니다.
때때로 후추를 저어주고 부드러워질 때까지 끓입니다.
이전에 그렇게 하지 않았다면 이제 고추를 갈아야 합니다. 고추는 체로 갈아주는 것이 좋습니다. 실수로 씨앗을 놓친 경우 씨앗과 피부의 딱딱한 부분을 제거합니다.
벽이 두꺼운 동일한 팬에 고추 퓌레를 다시 넣고 설탕을 넣고 저어주고 고추를 다시 아주 약한 불에서 30-40분 동안 끓입니다.
후추 잼은 당연히 겨울 준비로 간주 될 수 있습니다. 소독된 병에 말아서 식품 저장실에 보관하면 최대 2년까지 맛이 변하지 않고 보관할 수 있습니다. 언제든지 매콤한 잼 병을 열고 손님에게 "셰프가 만든 요리"를 선물할 수 있습니다. 그리고 이것이 엘리트 레스토랑의 셰프가 한 말이라는 것을 누구도 의심할 수 없습니다.
고추잼을 만드는 또 다른 훌륭한 요리법은 비디오를 시청하세요:
