집에서 겨울 동안 레몬으로 무화과 잼 만드는 법-단계별 조리법
무화과 잼에는 특별한 향이 없지만 맛에 대해서는 마찬가지라고 말할 수 없습니다. 이것은 매우 섬세하고 설명하기 어려운 맛있는 맛입니다. 어떤 곳에서는 말린 딸기와 포도와 비슷하지만 모두가 자신의 감각을 가지고 있습니다. 무화과에는 많은 이름이 있습니다. 우리는 이를 "무화과", "무화과" 또는 "와인 베리"라는 이름으로 알고 있습니다.
잘 익고 정말 맛있는 무화과를 찾는 것은 꽤 어렵습니다. 결국, 그것은 남쪽에서 자라며 장기간 운송을 위해 아직 녹색일 때 따기 때문에 맛이 잘 반영되지 않습니다. 그러나 설익은 무화과도 잼을 만드는데 적합합니다. 열처리와 설탕은 이러한 모든 단점을 해결합니다.
잼의 색깔은 무화과의 종류에 따라 달라지는데, 이런 종류도 많습니다. 분홍색 잼을 제공하는 파란색 껍질을 가진 품종이 있고 녹색 껍질을 가진 품종이 있으므로 잼은 황록색이됩니다.
무화과 1kg의 경우:
- 설탕 0.5kg;
- 레몬 2개(제스트와 주스);
- 향신료: 카다몬, 로즈마리, 계피 등 취향에 따라 맛을 보세요.
그래서 무화과를 분류하십시오. 명백히 썩은 과일을 버리거나, 가능하다면 날카로운 칼을 사용하여 더러운 알갱이를 제거하십시오.
양쪽의 딱딱한 꼬리를 잘라냅니다. 무화과를 4등분으로 자르고 설탕을 뿌린다.
레몬을 관리하는 동안 무화과에서 즙이 나옵니다. 레몬의 풍미를 갈아서 주스를 짜내십시오. 이 모든 것을 무화과와 함께 팬에 추가합니다.
주스가 이미 충분하다면 잼을 스토브에 올려 요리할 수 있습니다.
끓일 때 위에 거품이 생기므로 정기적으로 제거해야 합니다.
무화과 잼의 맛을 향상시키려면 팬에 로즈마리 장식이나 계피 스틱을 추가할 수 있습니다.
무화과 잼을 최소 30분 동안 요리하세요. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 감자 으깨기 또는 침지 블렌더로 무화과를 으깨십시오.
팬을 다시 불에 올리고 끓입니다.
뜨거운 무화과 잼을 소독된 병에 담아 밀봉합니다.
무화과 잼은 매우 섬세하고 고온을 좋아하지 않습니다. 냉장고나 식료품 저장실에 보관해야 하지만 6개월을 넘지 않아야 합니다. 그 후에는 잼의 맛이 악화되고 발효되기 시작합니다.
놀라운 무화과 잼 만드는 방법을 영상으로 확인해보세요:
