집에서 겨울 동안 브로콜리를 제대로 얼리는 방법

냉동할 야채 선택

브로콜리의 수확 적기는 6~7월이다. 상점에서 양배추를 사면 이 기간 동안 신선한 야채를 사는 것이 가장 수익성이 높습니다.

냉동할 때는 성숙한 녹색 양배추만 선택해야 합니다. 만졌을 때 꽃차례는 썩거나 움푹 패인 곳이나 노란색 꽃차례가 없어 조밀해야합니다.

가능한 한 빨리 냉동을 시작해야합니다. 즉, 정원에서 브로콜리를 자르면 수집 당일에 냉동해야하고 상점에서 구매했다면 구매 당일에 냉동해야합니다.

"JitZdorovo ru" 채널의 비디오 - 냉동 식품은 냉동 브로콜리의 유익한 특성에 대해 알려줍니다. 브로콜리

브로콜리를 냉동 보관하는 방법

우선 야채에 녹색 잎이 없어야하고 양배추 머리를 꽃차례로 분해하여 날카로운 칼로 식물의 단단한 부분을 제거해야합니다.

그런 다음 양배추를 물로 씻어야합니다.

꽃차례 꼭대기에 자리 잡은 곤충을 제거하려면 양배추를 식염수에 담가야합니다.그것을 준비하려면 1 리터의 찬물에 식염 4 큰술을 녹여야합니다. 브로콜리를 소금물에 30분 정도 담가둡니다. 이 절차가 끝나면 꽃차례를 깨끗한 물로 다시 씻습니다.

겨울 동안 브로콜리를 얼리는 방법

브로콜리를 냉동실에 넣기 전에 양배추를 데쳐야 합니다. 이 절차는 맛, 색상 및 모든 유익한 특성을 보존합니다.

양배추를 데치는 방법에는 두 가지가 있습니다.

• 커플용. 이렇게하려면 이중 보일러, 슬로우 쿠커를 사용하거나 일반 냄비에 김이 나는 용기를 사용할 수 있습니다. 브로콜리를 4~5분 동안 쪄주세요.

• 물 속. 이렇게하려면 야채를 끓는 물에 1-2 분 동안 담그십시오. 양배추를 끓는 물에 즉시 체에 넣는 것이 좋습니다. 그러면 나중에 끓는 물에서 빨리 꺼낼 수 있습니다. 양배추가 더 빨리 끓고 너무 익히지 않도록 브로콜리를 조금씩 데치는 것이 중요합니다.

브로콜리는 삶은 후 바로 얼음물에 담가 식혀주세요. 물을 더 낮은 온도로 유지하려면 그릇에 얼음 트레이 몇 개를 넣으세요.

조언: 브로콜리의 밝은 녹색을 유지하려면 레몬 반 개의 즙을 찬물에 첨가하면 됩니다.

양배추가 완전히 식은 후 면 수건 위에 올려 놓습니다. 얼기 전에 꽃차례에 가능한 한 적은 양의 액체가 남아있는 것이 매우 중요합니다.

말린 야채는 나누어진 봉지에 담아 냉동실로 보내 보관합니다. 한 봉지에 양배추 1인분만 담도록 하세요.

어린이를 위해 브로콜리를 얼리는 방법

아기의 보충수유를 위한 브로콜리 냉동의 기본 원리는 위와 같다.

아기에게 알레르기가 있는 경우 브로콜리를 깨끗하고 시원한 물에 최소 2시간 동안 담가야 합니다. 그런 다음 식염수에 30분간 담가둡니다.

브로콜리는 꽃 모양으로 냉동할 수도 있고, 즉시 끓여서 퓌레로 만들 수도 있습니다. 퓌레를 준비하려면 닫힌 뚜껑 아래에서 양배추를 10-15분 동안 요리해야 합니다.

브로콜리 퓨레를 플라스틱 컵에 넣고 먼저 끓는 물을 부어야 합니다. 용기는 상단에 접착 필름으로 단단히 덮고 냉동실에 보관합니다.

"FOOD TV" 채널의 비디오 보기 - 브로콜리를 올바르게 삶는 방법 || FOOD TV 요리 배우기

냉동 브로콜리는 9~12개월 동안 보관할 수 있습니다. 어린이의 냉동에는 음식을 냉동실에 넣은 날짜를 표시해야 합니다.

Tomsk Kitchen 채널의 비디오 시청 - 냉동 브로콜리 요리 방법