집에서 로즈힙을 적절하게 건조시키는 방법: 과일, 잎 및 꽃 건조

로즈힙을 수집하는 방법과 시기

식물의 다양한 부분이 각기 다른 시기에 수확됩니다.

• 꽃은 6월에 채집하는데, 아직 꽃잎이 떨어지기 시작하지 않은 시기를 선택하는 것이 좋습니다.
• 잎은 7~8월에 채취한다. 녹색 단풍을 수집하는 것이 중요합니다. 예를 들어 9월에는 이미 부분적으로 노란색으로 변하기 시작합니다.
• 로즈힙은 여름이 끝날 때부터 서리가 내릴 때까지 수확됩니다. 주요 조건은 열매가 완전히 익을 시간이 있다는 것입니다.

건조를 위해 로즈힙 준비하기

수확된 작물을 분류하여 손상되고 썩은 표본을 제거합니다. 곤충에 의해 손상된 잎은 녹색 덩어리에서 버려집니다.

열매 줄기는 약간 짧아지고 꽃받침은 완전히 제거됩니다.

건조하기 전에 과일, 잎, 특히 로즈힙 꽃을 씻을 필요가 없습니다.모든 가공은 양조 공정 직전에 건조 형태로 이루어집니다.

잎이 먼지와 흙으로 오염된 경우 물로 헹구고 종이 타월로 완전히 건조시킬 수 있습니다.

로즈힙을 말리는 방법

자연건조

이 방법은 과일 건조에 권장되지 않지만 사용할 수 있습니다. 문제는 이 과정이 꽤 오랜 시간(14~28일)이 걸리기 때문에 열매에 포함된 비타민의 상당 부분이 손실된다는 것입니다. 하지만 그래도 선택한다면 햇빛이 닿지 않는 통풍이 잘되는 곳에서 건조된다는 점을 기억해야 합니다. 열매가 담긴 용기를 종이로 덮고 내용물을 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

이런 식으로 잎과 꽃을 말리는 것은 꽤 허용됩니다. 또한 햇빛으로부터 보호되는 통풍이 잘되는 곳에 두어야 합니다.

그의 비디오에서 Oleg Churilov는 로즈힙을 올바르게 수집하고 양조하는 방법을 알려줄 것입니다.

오븐에서

오븐은 50-60 도의 온도로 가열되고 로즈힙이 한 층에 놓인 트레이가 그 안에 배치됩니다. 최상의 공기 순환을 보장하기 위해 오븐 도어를 약간 열어두세요. 2시간마다 트레이를 제거하고 내용물을 혼합합니다. 전체 건조 과정은 약 10~12시간이 소요됩니다.

잎과 꽃도 같은 방법으로 말리지만 오븐 온도는 최소로 설정해야 하며 30분마다 제품이 익었는지 확인해야 합니다. 건조시간은 3~5시간입니다.

"Elena Puzanova" 채널의 비디오를 시청하십시오 - 오븐에서 장미 엉덩이를 말리는 방법. 비타민 차를 마셔보세요

전기건조기에서는

준비된 과일은 전기 건조기 용기에 단일 층으로 배치됩니다.기기의 온도는 65~70도로 설정되어 있습니다. 건조시간은 10~14시간입니다. 베리가 더욱 균일하게 건조되도록 하기 위해 트레이는 2시간마다 교체됩니다. 숙련 된 주부들은 또한 로즈힙의 촘촘한 피부를 뚫어 수분 공급이 더 빨리 이루어 지도록 조언합니다.

녹색 덩어리와 꽃은 별도로 건조됩니다. 또한 두께가 5mm 이하인 팔레트에도 배치됩니다. 노출 온도는 35~40도로 설정됩니다. 전체 건조 과정은 4~6시간이 소요됩니다.

대류 오븐에서

총 수확량을 작은 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 과일의 각 부분은 특수한 메쉬 장치에 배치됩니다. 공기 순환이 잘 되도록 하려면 컨벡션 오븐 뚜껑을 살짝 열어 두세요. 송풍 속도는 최대값으로 설정하고 노출 온도는 약 55~60도가 되어야 합니다. 주어진 매개변수를 사용하면 제품이 40분 안에 준비됩니다. 이 시간이 충분하지 않으면 타이머를 20분 더 설정할 수 있습니다.

전자레인지에서

전자레인지에서 로즈힙을 말릴 수 없습니다. 이는 열매의 최상층이 건조되지만 내부는 촉촉한 상태로 유지되기 때문입니다. 이러한 제품 준비 상태로 인해 열매가 썩어 음식에 사용할 수 없게 됩니다.

이 기적의 기술을 사용하면 나뭇잎과 꽃을 쉽게 말릴 수 있습니다. 이를 위해 종이 냅킨으로 덮인 평평한 판에 배치됩니다. 다른 냅킨 층으로 상단을 덮으십시오. 건조는 최대 온도에서 약 2~3분 동안 진행됩니다.

말린 로즈힙 보관방법

본 건조 후 제품은 판지나 나무 상자에 며칠 동안 보관해야합니다. 이는 과일과 채소의 수분을 균등하게 유지하는 데 필요합니다.그 후 장미 엉덩이를 밀봉 용기 또는 면봉에 넣고 밧줄로 묶습니다. 건조제품의 유통기한은 36개월입니다.