신선한 파이크를 적절하고 안전하게 냉동하는 방법
남편이 낚시에서 많이 잡은 파이크를 가져오거나 상점에서 신선하고 아주 좋은 생선을 발견하면 구입하여 냉동하여 미래를 위해 저장할 수 있습니다. 모든 것이 제 시간에 올바르게 이루어지면 생선은 오랫동안 신선하게 유지됩니다.
냉동 준비 중
생선의 맛과 신선도를 유지하려면 냉동 준비가 제대로 이루어져야 합니다. 우선, 우리는 파이크에서 무엇을 원하는지 결정해야 하며, 앞으로는 민스미트, 스테이크, 구운 생선 또는 커틀릿이 될 것이며 냉동 방법은 이에 따라 달라집니다. 깨끗하지 않고 내장이 제거된 생선은 보관해서는 안 됩니다. 생선을 다시 냉동하지 마십시오. 어떤 경우에도 파이크를 냉장고에 "앉게" 해서는 안 되며, 잡기에서 냉동까지 걸리는 시간이 짧을수록 완제품의 품질이 좋아집니다. 급속 냉동기는 생선을 냉동하는 데 가장 적합하며 이상적으로는 온도가 -18도인 경우입니다.
부품의 냉동 파이크
주부가 속을 채운 생선을 요리할 계획이라면 소위 "스타킹"이라고 불리는 피부를 제거해야 합니다. 이렇게하려면 서두르지 말고 배를 따라 파이크를 자르고 내장을 제거하고 지느러미를 자르고 머리 주위를 절개하고 조심스럽게 피부를 제거하십시오. 먼저 섬세한 피부가 손상되지 않도록 비늘을 매우 조심스럽게 청소해야합니다."스타킹"이 분리되면 파이크에서 내장을 조심스럽게 제거하고 뼈를 제거한 다음 고기 분쇄기에서 고기를 갈아줍니다. 다음으로 스타킹을 조심스럽게 접고 다진 생선을 가방이나 플라스틱 용기에 나누어 포장해야합니다.
전체 파이크 냉동
아주 맛있게 구워진 파이크를 통째로 요리할 수 있습니다. 그러한 요리를 위해 생선을 얼리는 것이 아마도 가장 쉬운 방법일 것입니다. 우선, 시체의 비늘을 닦아내고, 지느러미를 자르고, 내장을 제거하고, 철저히 헹구고, 봉지에 담아 냉동실에 넣습니다. 머리를 자르지 않는 것이 더 낫습니다. 이 형태로 구운 파이크는 훨씬 더 인상적입니다.
스테이크로 냉동 파이크
파이크를 스테이크 형태로 튀기거나 굽기 위해 매우 조심스럽고 아름답게 준비할 수 있습니다. 이전 경우와 마찬가지로 물고기를 청소하고 내장을 제거하고 머리 만 자릅니다. 다음으로 파이크 시체를 원하는 두께의 부분으로 자르고 조심스럽게 편리한 용기 또는 가방에 넣고 냉동실에 보관합니다. 머리를 버릴 필요가 없으며, 얼렸다가 나중에 훌륭한 생선 수프나 젤리를 준비할 수도 있습니다.
겨울 동안 파이크를 제대로 얼리는 방법에 대한 비디오를 볼 수 있습니다.
