집에서 말린 버섯을 올바르게 보관하는 방법.
말린 버섯을 보관하는 것은 매우 심각한 문제입니다. 기본 규칙을 준수하지 않으면 겨울 동안 보관된 버섯을 사용할 수 없게 되어 버려야 합니다.
말린 버섯은 햇빛 아래, 오븐, 전기 건조기, 종이 가루 봉지, 린넨이나 캔버스 봉지에 담아 어떤 방식으로든 보관하세요.
버섯을 건조하지만 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오. 이렇게 하면 습기가 차지 않습니다.
또한, 말린 버섯 근처에는 버섯이 흡수할 수 있는 강한 냄새가 나는 제품이 없는지 확인하십시오. 이것은 특히 버섯 가루에 적용됩니다. 뚜껑이 잘린 항아리에 보관하십시오.
버섯과 가루를 모두 어두운 곳에 두십시오. 빛으로 인해 어두워질 수 있습니다.
부적절하게 보관하면 버섯이 부서지기 쉬운 경우가 많습니다. 공작물이 약간 젖었다면 그렇게 하십시오. 우선, 버섯을 분류하고 상한 버섯을 버리십시오. 그 외의 경우에는 살짝 가열된 오븐에 넣어 건조시켜주세요. 건조하고 멸균된 병을 준비하고 버섯이 여전히 깨지기 쉬운 동안 용기에 채우십시오. 내부의 밀봉 뚜껑에 알코올을 바르고 불을 붙입니다. 알코올이 타는 동안 병을 덮고 밀봉하십시오. 알코올을 태우면 병 안의 산소가 모두 타버릴 수 있으며, 버섯이 완전히 건조되지 않더라도 앞으로는 곰팡이가 생기지 않습니다.
사용하기 전에 반드시 작은 솔로 말린 버섯을 닦아서 모래 입자를 제거하십시오. 그런 다음 물이나 우유(두 가지를 혼합하여 사용할 수도 있음)를 채우고 완전히 부풀 때까지 담가둡니다.버섯을 담근 물은 육수로 사용할 수 있습니다. 조건부 식용 버섯으로 간주되므로 말린 곰보버섯의 액체만 사용할 수 없습니다.
