겨울 동안 소금에 절인 트럼펫을 올바르게 보관하는 방법
모든 버섯과 마찬가지로 Volnushki는 오랫동안 신선하게 보관할 수 없습니다. 따라서 주부들은 겨울 동안 소금에 절이거나 절이거나 건조시키는 방법에 의지합니다. 가장 일반적이고 맛있는 것이 첫 번째 옵션입니다.
이러한 volushka 준비는 겨울철 내내 성공적으로 저장됩니다. 몇 가지 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다.
집에서 겨울에 떨림을 저장하는 규칙 및 조건
소금에 절인 송어를 저장할 때 가장 중요한 것은 온도 조건을 준수하는 것입니다. 시원하고 통풍이 잘 되는 실내에서는 0˚C 이하가 되어서는 안됩니다. 가장 최적의 온도계 판독 값은 +5 ~ +6˚С로 간주됩니다. 0°C 이하의 온도에서는 소금에 절인 버섯 준비물이 얼어 버섯의 맛이 떨어지고 더욱이 부서지기 시작합니다. 버섯이 있는 방의 온도계가 +7˚С 이상으로 따뜻해지면 신맛이 나기 시작하고 곧 상할 것입니다.
튀김의 염도를 고려하는 것도 중요합니다. 소금 용량이 크면 더 오래 보관되며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 그러나 이는 올바른 저축 방법이라고 할 수 없습니다. 너무 짠 소금물에 오래 머물기 때문에 볼루쉬키를 먹을 수 없으며, 한번 담가두면 더 이상 같은 맛을 낼 수 없습니다.
떨림이 있는 병에 소금이 충분하지 않으면 제품이 발효되기 시작합니다.따라서 특정 조리법에 적힌 대로 정확하게 요리해야 합니다. 또한 파도가 항상 소금물로 덮여 있는지 확인해야 합니다. 이를 위해 공작물이 담긴 용기를 캔버스 천으로 덮고 매우 무거운 것을 그 위에 굴립니다. 일정 시간이 지난 후 소금물이 필요한 것보다 적어지면 동일한 새 소금물을 준비하여 버섯 위에 부어야 합니다. 버섯 표면에 곰팡이가 생기면 천을 제거하고 철저히 헹구고 버섯을 다시 덮어야합니다. 이 경우 차가운 끓는 물로 흡충을 헹구고 새 소금물로 채우는 것이 좋습니다.
또한 때때로 피클이 담긴 용기를 흔들거나 다른 용기로 옮겨 소금물이 담긴 용기를 통해 소금물이 "이동"하도록 해야 합니다.
소금에 절인 볼루쉬키는 6개월 동안 섭취하기에 적합하지만 올바른 조건에서만 사용 가능합니다. 최초 유통기한은 버섯을 섭취할 준비가 된 순간부터 계산되어야 합니다.
겨울철 소금에 절인 떨림을 보관하는 용기 및 공간
통, 에나멜 통, 팬 또는 단순히 3리터 유리병에 volnushki를 소금에 절이는 것이 일반적입니다. 어떤 요리를 선택하든 완벽하게 깨끗해야 합니다. 모든 박테리아는 제품의 발효를 유발합니다.
소금에 절인 트럼펫은 냉장고에만 보관해야 합니다. 공백이 많거나 큰 용기에 들어 있는 경우 제품을 보관하기에 가장 좋은 장소는 지하실이나 지하실입니다. 그런 방이없는 많은 주부들은 발코니에 짠 파도를 놓습니다 (그러나 유약을 바른 경우에만). 버섯이 얼지 않도록 보호하려면 오래된 담요, 안솜 또는 톱밥으로 단열된 상자에 넣어야 합니다.
"뜨거운 방법으로 볼루쉬키에 소금을 뿌리는 방법. 매우 간단하지만 맛있는 요리법" 비디오를 참조하세요.
