고등어를 올바르게 보관하는 방법

가장 중요한 것은 비축 고등어 보관 규칙을 아는 것입니다.

신선한 고등어의 올바른 보관

일반적으로 고등어는 신선하게 냉동된 상태로 구매자에게 제공됩니다. 드물지만 여전히 신선한 바다 생선을 집으로 가져올 기회를 가진 운이 좋은 사람들이 있습니다. 그러므로 그들은 머리가 있는 시체를 선택하는 것이 더 낫다는 것을 알아야 합니다. 버릇없는 생선에서는 항상 제거되므로 고등어의 품질을 판단할 수 없으며 눈(불룩함)과 아가미(빨간색)로 표시됩니다. 껍질을 벗기지 않은 고등어는 냉장고에 하루 정도 보관 가능합니다. 동일한 장치에 이틀 동안 내장, 머리, 꼬리 및 배 내부의 검은 필름 없이 생선을 보관할 수 있습니다. 고등어를 얼음 조각 위에 올려놓고 냉장고에 넣어두면 이 기간을 2주까지 연장할 수 있습니다.

소금 매리 네이드 (3 큰술), 과립 설탕 (2 큰술) 및 물 1 리터에 자체 소금에 절인 생선은 1 주일 동안 적합한 상태로 유지됩니다. 이 모든 것에 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 같은 소금물에서 "봄"이라고 불리는 고등어를 요리 할 수 ​​​​있습니다.소금에 절인 후(1일 소요) 공기 순환이 잘 되는 건조한 곳에 걸어 놓아야 합니다. 2일 후에 고등어를 꺼내서 양피지로 싸거나 조각으로 자르고 항아리에 넣고 기름을 채워야 합니다. 이 생선은 일주일 내내 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

냉동 고등어의 올바른 보관

나중에 그러한 물고기를 몇 킬로그램씩 사는 것은 가치가 없습니다. 결국, 그것이 아주 최근에 동결되었다는 확신은 없습니다. 그런 고등어를 사면 즉시 냉동실에 넣어야합니다. 3개월 이상 장치에 생선을 보관하는 것은 금지되어 있습니다. 냉동실에 넣기 전에 고등어를 양피지로 싸야합니다.

소금에 절인 고등어의 올바른 보관

이런 종류의 생선은 신선하거나 훈제한 것보다 보관하기가 더 쉽습니다. 일반적으로 고등어를 소금물과 함께 구매하는 것은 불가능합니다. 하지만 집에서는 위에서 언급한 것으로 채울 수 있습니다. 집에서는 일반적으로 껍질을 벗기지 않은 짠 액체 없이 고등어를 냉장고에 넣어 하루 동안 사용할 수 있습니다. 조각으로 자른 생선을 소금물(매운 기름으로 대체 가능)에 담가 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.

소금에 절인 고등어는 냉동고, 밀폐 용기 또는 접착 필름에 넣어 2-3개월 동안 잘 보관할 수 있습니다(생선 주위에 단단히 감싸야 함).

훈제 고등어의 올바른 보관

차가운 훈제 고등어는 뜨거운 훈제(1일)보다 더 오래(3일) 보관됩니다. 구매한 훈제 생선이 밀봉되어 있는 경우, 섭취할 때까지 개봉하지 마세요. 그리고 “보관용기”가 없는 경우, 제품을 양피지로 조심스럽게 포장하여 냉장고 하단 칸에 보관해야 합니다.

고등어 통조림의 유통기한은 항상 제조업체가 포장에 표시되어 있습니다.부은 캔은 절대 사지 마세요.

"고등어를 냉장고에 올바르게 보관하는 방법"비디오를 참조하십시오.