사프란 우유캡을 올바르게 보관하는 방법
샤프란 밀크캡은 본래의 맛과 아름다운 색상 때문에 많은 사람들이 좋아합니다. 이 버섯은 일반적으로 겨울 동안 절이고 소금에 절이고 요리됩니다. 신선한 보관은 허용되지 않습니다.
사프란 밀크 캡을 가공할 때까지 그리고 겨울 동안 집에 보관하는 데 대한 몇 가지 중요한 권장 사항이 있습니다.
사프란 밀크 캡 보관 규칙
숲에서 가져온 사프란 밀크캡을 즉시 가공하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 다행히 냉장고에서는 하루 정도는 사용 가능한 상태로 보관할 수 있습니다. 사프란 밀크 캡을 소금물에 끓여서 준비된 상태로 냉장 장치에 보내면 이 기간을 며칠 연장할 수 있습니다.
사프란 밀크캡을 그보다 훨씬 오랫동안 적당한 형태로 유지하기 위해 꼭 매달리게 하다, 소금에 절인 또는 마리네이드하다.
숙련된 주부들은 이미 식물성 기름에 튀겨서 소금물에 (15분 동안) 담가둔 사프란 우유 뚜껑을 얼리는 것을 가장 좋아합니다. 식힌 버섯은 봉지나 쟁반에 담아 냉동실에 보관해야 합니다. 그 안에 담긴 사프란 밀크 캡은 6개월 동안 먹을 수 있습니다.
소금에 절인 사프란 우유 캡 보관 규칙
그러한 버섯을 피클하는 방법에는 뜨겁고 차가운 두 가지 방법이 있습니다. 사프란 밀크 캡을 가공하면 보존 기간이 크게 연장됩니다. 그러나 각 방법마다 약간씩 다른 보관 조건이 필요합니다.
차가운 방법으로 소금에 절인 Ryzhiki는 따뜻한 곳에 둘 수 없습니다. 버섯은 소금에 절이는 데 2주가 필요합니다.향후 작업물이 있는 실내 온도는 10°C ~ 20°C 범위여야 합니다. 필요한 기간이 지나면 사프란 밀크 캡을 통이나 병에 담아 지하실이나 냉장 보관소로 보내야 합니다. 버섯이 담긴 용기는 뚜껑으로 닫아야 합니다. 어떤 종류의 무게로 위에서 눌러야합니다. 이 상태에서 사프란 밀크 캡은 한 달 반 동안 지속됩니다.
일반적으로 사프란 밀크 캡의 전체 냉간 절임 기간은 2개월이 소요됩니다. 그러나 필요한 모든 조작 후에 소금에 절인 사프란 우유 캡은 추운 곳에서 2년 동안 적절한 상태를 유지할 수 있습니다. 완제품이 있는 방의 온도계 표시는 0 °C ~ 7 °C 범위에 있어야 합니다.
사프란 우유캡을 뜨거운 방법으로 소금에 절이면 보관하기가 더 쉽습니다. 이는 버섯을 요리하는 동안 열처리를 거친 다음 멸균된 병에 포장하기 때문입니다. 많은 사람들이 첫 번째 방법보다 이 방법을 더 좋아합니다. 뜨거운 방법으로 조리한 버섯 표면에 곰팡이 막이 거의 형성되지 않기 때문입니다.
어떤 경우에는 절인 사프란 밀크 캡의 소금물을 모니터링해야합니다. 쾌적한 갈색 그늘이어야합니다. 액체가 검게 변하면 버섯이 이미 상한 것입니다. 이는 보관실의 온도 상승으로 인해 발생할 수 있습니다. 이런 사프란 밀크캡은 절대로 먹어서는 안됩니다. 그들은 인간의 건강에 위험합니다.
비디오“Ryzhiki. 소금에 절인 사프란 우유 모자. 버섯. 겨울철 사프란 우유캡 보관법. 정말 맛있어요!” 채널 '요리. 단지. 맛있는":
