집에서 고기를 올바르게 보관하는 방법
요리가 즉시 준비되는 작은 고기 조각을 구입하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그러므로 올바르게 보관할 수 있어야 합니다. 결국 필요한 저축 조건을 준수하지 않으면 빠르게 악화됩니다.
고기를 보관하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 이 과정에서 중요한 세부 사항 하나도 놓치지 않는 것입니다. 그러면 육즙이 유지되고 오랫동안 섭취하기에 적합할 수 있습니다.
고기를 냉장고에 보관하는 방법
고기는 구입 후 하루, 최대 2일 동안 요리할 계획인 경우에만 냉장고(하단 칸은 일반적으로 더 차갑습니다)에 보관됩니다. 당연히 신뢰할 수 있는 사람들로부터 제품을 구입해야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 신선하다는 것을 확신할 수 없습니다.
생가금류 고기 냉장고에 2일만 보관 가능하고, 요리하면 최대 4일까지 보관 가능합니다. 생 돼지고기와 쇠고기 냉장고에 5일 이상 보관하지 말고, 4일 동안 조리하세요. 다진 고기 냉장고에 적합한 상태로 2일 이상 보관할 수 없습니다.
고기를 냉동실에 보관하는 방법
고기를 보관하기 위한 최적의 냉동실 온도는 -18°C입니다. 고기를 냉동하기 전 가장 중요한 과정은 제품 봉지에서 공기를 빼내는 것입니다.이를 위해 진공 밀봉기라는 특수 장치를 사용하는 것이 좋습니다. 고기를 호일에 싸서 냉동실에 넣어두는 것도 정확합니다.
큰 물건은 하나의 가방에 담을 수 없습니다. 각 부분을 접착 필름으로 감싸면 더 좋습니다. 특정 용기 또는 고기 포장이 냉동실에 얼마나 오랫동안 보관되었는지 정확히 알기 위해서는 해당 날짜를 해당 용기에 표시해야 합니다.
일년 내내 냉동실에 보관할 수 있어요 닭고기, 오리, 거위, 칠면조 전체. 새, 부분으로 나누어져 있다, 유통 기한이 더 짧습니다. 9개월.
큰 조각 쇠고기, 송아지 고기, 돼지고기 및 양고기는 12 개월. 작은 조각 - 최대 6개월.
냉동 다진 고기 4개월 이상 보관할 수 없습니다. 익힌 고기 냉동고에서는 2개월에서 6개월까지 그 특성을 유지합니다.
냉장고 및 냉동고 외부에 고기를 보관하는 경우
고기를 저장하는 다른 방법이 있습니다. 결국 냉동고와 냉장고가 없던 시절, 주부들은 그것들 없이도 오랫동안 고기를 보관할 수 있었습니다. 보다 일반적인 방법은 제관 생고기와 익힌 고기.
덜 알려져 있지만 여전히 실용적인 것으로 간주되는 방법은 다음과 같습니다. 염장. 소금으로 문지르면 (고기의 맛을 향상시키기 위해 소금에 허브와 향신료를 첨가 할 수 있음) 박테리아를 파괴하여 제품의 유통 기한을 연장 할 수 있습니다. 요리하기 전에 물에 담가야합니다.
어떤 주부들은 고기를 먹습니다 건조한, 얇은 조각으로 자릅니다. 그러나 모든 사람이 그러한 제품의 맛을 좋아하는 것은 아닙니다.
유통기한이 지난 고기는 절대로 먹어서는 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 심각한 중독에 걸릴 수 있습니다.
