집에서 마요네즈를 올바르게 보관하는 방법
마요네즈의 안전에 대한 일차적인 책임은 소스 생산자에게 있으며, 소비자는 유통기한이 지난 제품을 구매하지 않도록 주의해야 합니다. 마요네즈를 구입한 후에는 오픈 소스에 다른 주의가 필요하기 때문에 집에 제대로 보관해야 합니다.
마요네즈의 품질에 따라 보관 기간이 달라진다는 점도 고려해야 합니다. 예를 들어 집에서 만든 소스는 오래 보관할 수 없지만 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 낫습니다.
구매한 마요네즈의 보관 조건
구입한 소스는 즉시 냉장고에 넣어야 합니다. 숙련된 주부들은 포장에 유통기한(90일)이 매우 긴 마요네즈를 구입하지 말 것을 권장합니다. 본 제품에는 건강에 해로운 방부제가 다량 함유되어 있습니다.
마요네즈를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 대한 "Home-Cozy" 채널의 비디오를 참조하십시오.
포장에 적힌 유통기한은 개봉하지 않은 소스에만 적용된다는 점을 기억해야 합니다. 개봉한 후에는 2주 이내에 섭취해야 합니다. 개봉한 마요네즈를 냉장고에 넣지 않고(온도계 판독값이 7°C를 초과하지 않는 것이 최적의 온도 조건으로 간주됨) 실온에 보관하면 하루만 지나도 상할 수 있습니다.
뚜껑이 단단한 유리 용기에 담긴 소스를 구입한 경우 소스를 "수제" 용기로 "이동"할 필요가 없습니다.그러나 마요네즈를 플라스틱 튜브로 구입한 경우 내부 산소 흐름을 줄이기 위해 유리병이나 플라스틱 용기에 옮기는 것이 좋습니다.
"추가" 박테리아가 제품에 들어가는 것은 불가능하므로 더러운 숟가락으로 마요네즈를 떠내거나 튜브를 핥아서는 안됩니다.
수제 마요네즈의 최적 보관 조건
많은 주부들은 집에서 만든 마요네즈를 저장하는 것이 일반적으로 불가능하다고 확신합니다. 매우 빨리 상하는 생 노른자로 만들어졌다는 사실로 이것을 설명합니다. 그들은 절대적으로 옳습니다. 집에서 만든 마요네즈는 준비 후 즉시 사용하는 것이 가장 좋으며, 극단적인 경우에는 4일 후에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
직접 만든 소스를 보관할 때 몇 가지 중요한 뉘앙스를 준수해야 합니다.
- 온도 판독값은 4-7°C를 초과해서는 안 됩니다.
- 75% 이상의 습도는 허용되지 않습니다.
- 사용하기 전에 포장을 조심스럽게 소독하고 단단히 밀봉해야 합니다.
숙련 된 요리사는 마요네즈에 약간의 겨자를 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 소스의 유통 기한을 약간 연장하는 데 도움이됩니다.
주부들은 종종 마요네즈를 냉동실에 보관할 수 있는지에 대한 질문에 관심이 있습니다. 이것은 말이 되지 않습니다. 0°C 이하에서는 소스가 분리되어 먹을 수 없게 됩니다.
기억해야 할 가장 중요한 점은 유통 기한이 아니라 마요네즈의 품질에주의를 기울이는 것이 중요하다는 것입니다. 그리고 제품의 보존조건을 모두 준수하시면 보존기간 내에 본연의 맛을 즐기실 수 있습니다.
