닭고기를 올바르게 보관하는 방법
닭고기는 의심할 여지없이 맛있고 건강한 요리의 기초입니다. 따라서 먼저 고품질의 도체를 선택한 다음 집에서 적절한 보관 조건을 제공하는 것이 매우 중요합니다.
저장하는 방법은 냉장고와 냉동실 두 가지뿐입니다. 이미 조리된 닭고기를 보관하는 방법도 알아야 합니다.
올바른 닭고기 보관
갓 식힌 닭고기 시체는 흰색 색조와 기분 좋은 냄새가 있어야 합니다. 피부에 반점, 타박상 또는 손상이 있으면 그러한 닭고기를 섭취해서는 안됩니다. 냉동 닭 시체에는 두꺼운 얼음 껍질이 있어서는 안됩니다. 이는 다시 동결됨을 나타냅니다. 그러한 시체를 거부하는 것이 좋습니다.
냉동실에서
닭고기를 구입한 직후에 계획이 없다면 시체를 냉동실에 넣는 것이 가장 좋습니다. 고기는 부분적으로자를 수 있습니다. 어떤 형태로든 닭고기는 방습성, 밀폐성, 내구성이 뛰어난 용기에 담아 냉동실에 보관해야 합니다. 진공 백은 이에 이상적입니다.
닭고기의 상태가 허용하는 한 냉동실에 보관할 수 있습니다.
- -24 ~ -18 °C의 온도에서는 닭고기를 1년 동안 보관할 수 있습니다.
- 온도계 판독값이 -18 ~ -14°C인 경우 도체는 최대 9개월 동안 적합합니다.
- -14 ~ -8 °C – 최대 6개월;
- 온도가 -8~-5°C 사이에서 변동하는 경우 냉동 닭고기는 3개월 이내에 섭취해야 합니다.
냉장고에
닭고기는 장기간 보관하지 않는 식품 중 하나입니다. 실내 조건에서는 일반적으로 몇 시간 동안만 적합합니다. 그러나 구매 후 즉시 시체를 요리하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 따라서 일정기간 냉장보관하거나 진공백, 밀폐용기, 비닐봉지에 담아 보관할 수 있습니다.
닭 시체를 얼음 조각으로 덮을 기회가 있으면 아주 좋습니다. 이렇게 하면 보관 시간이 늘어납니다. 뼈에서 분리 된 닭고기가 더 오래 유용하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
최적의 경우 닭고기는 냉장고에 적절한 상태로 2일 동안 보관할 수 있습니다.
익힌 닭고기 보관하기
완성된 닭고기를 보관할 때는 조리 방법을 고려하고 포장의 중요성을 알아야 합니다.
삶거나 튀긴 닭고기는 2~3일 동안 괜찮습니다. 이 기간이 지나면 일부 주부들은 고기 조각을 양면으로 튀기거나 전자레인지에 가열하여 병원성 미생물을 제거한 후 1~2일 더 섭취하기도 합니다.
비닐봉지는 고기 보관에 적합하지 않습니다. 밀폐 용기를 선호하는 것이 가장 좋습니다. 호일은 외관을 유지하고 맛을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 외부 냄새로부터 닭고기를 보호합니다.
구매한 훈제 닭고기는 아예 보관하지 않는 것이 좋으며, 극단적인 경우 냉동실로 보낼 수도 있다. 이미 서 있는 고기를 훈제할 수 있는 제조업체를 믿을 수 없기 때문입니다.
"냉장고에 닭고기를 올바르게 보관하는 방법"비디오를 참조하십시오.
