붕어를 올바르게 보관하는 방법
종종 붕어는 다른 강 물고기와 마찬가지로 일반적으로 신선하게 구입됩니다. 편리하고 안전합니다. 그러나 모든 사람이 붕어와 같은 신선한 생선을 적절하게 보관하는 방법을 알고 있다고 확신하는 것은 아닙니다.
따라서 이 제품을 잡거나 구매한 후 집에서 올바르게 보관하기 위한 조건에 대한 질문을 주의 깊게 연구해야 합니다. 생선은 부패하기 쉬운 제품이라는 사실을 잊어서는 안됩니다.
붕어 저장에 대한 일반 규칙
먼저 다음 사항을 고려해야 합니다. 아무리 신선한 붕어를 보관하더라도 보관을 위해 보내기 전에 내장, 지느러미, 아가미 및 비늘을 청소해야 합니다. 대부분의 주부들은 신선한 붕어가 부엌에 나타나면 즉시 냉장실에 넣습니다. 그리고 이것은 큰 실수로 간주됩니다. 결국 붕어를 보관하는 일반적인 조건은 0 ° C ~ 2 ° C의 온도로 간주되며 냉장고에서는 더 따뜻합니다. 장치의 모든 제품이 이러한 조건에 적합한 것은 아니기 때문에 이를 줄이는 것은 잘못된 것입니다.
따라서 붕어를 플라스틱 용기에 넣고 작은 얼음 조각으로 덮은 다음 냉장 장치에 넣는 것이 가장 좋습니다. 트레이 뚜껑은 단단해야합니다. 이렇게하면 불쾌한 비린내로부터 "이웃"을 보호하는 데 도움이됩니다.
갑자기 붕어가 집에 나타나면 냉장고에 여유 공간이 없습니다. 그런 다음 사람들의 조언을 사용할 수 있습니다.
- 신선한 붕어는 통풍이 잘되는 방에서 3일 동안 보관할 수 있습니다. 생선을 씻지 않고 깨끗한 천이나 종이 타월로 닦은 다음 검은 후추를 섞은 소금으로 시체를 문지르는 것이 중요합니다.
- 2 일 동안, 미리 굵은 소금을 사방에 뿌린 각 생선을 깨끗한 천연 천 (호흡)에 싸서 식초와 과립 설탕 (2 티스푼)의 혼합물에 담그면 붕어를 신선하게 유지할 수 있습니다.
- 어부들은 어획물을 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지하기 위해 붕어 한 통을 구멍(연못에 가까운 곳이 가장 좋음)에 묻고 곤충과 태양 광선으로부터 보호할 수 있는 물건으로 꼭대기를 덮습니다.
겨울에는 발코니를 이용해 이틀 동안 붕어를 보관할 수 있어 꽤 시원합니다.
그러나 여전히 붕어를 보관하는 가장 좋은 장소는 (단, 2일 이내) 냉장고 2 °C ~ 5 °C의 온도 표시기가 있습니다. 쿨러백에서는 붕어를 약 12시간 동안만 적절한 상태로 보관할 수 있습니다. 이 옵션은 제품 운송에만 적합합니다.
그러나 가장 좋은 방법은 다른 물고기처럼 붕어를 보관용으로 두지 말고 가능한 한 빨리 요리하는 것입니다. 결국, 이 제품을 보관하는 조건을 조금이라도 준수하지 않으면 인체에 심각한 중독을 초래할 수 있습니다.
붕어를 냉동실에 보관하기
냉동실은 생선을 장기간 보관할 수 있는 가장 "올바른" 장소로 간주됩니다. 어획물을 구매한 후 당일 붕어를 먹을 계획이 있는지 여부를 즉시 결정하는 것이 중요합니다.잠시 방치된 생선을 냉동실에 보내서 보관하면 안 되기 때문입니다.
냉동하기 전에 붕어를 깨끗이 씻어야 합니다. 그러나 많은 어부들은 그것을 깨끗이 닦지 않은 채로 두는 것이 더 낫다고 주장합니다. 앞으로 전체 요리를 할 계획이 없다면 생선을 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 결국 생선을 다시 냉동하는 것은 허용되지 않습니다.
준비된 붕어는 식품용 비닐봉지에 담아 공기를 최대한 빼내야 합니다. 냉동실에 있는 붕어의 적절한 상태는 3개월 동안 유지됩니다.
“생선을 올바르게 보관하는 방법”비디오를 참조하십시오. 냉동, 포장, 생선 절단 ":
