사탕무를 피클하는 방법: 절인 사탕무의 조리법 및 준비 - 겨울을 위한 맛있는 준비입니다.
절인 비트는 다양한 맛있는 전채 요리와 첫 번째 코스를 준비하는 데 훌륭한 기반이 됩니다. 그리고 인기있는 야채는 보존없이 봄까지 완벽하게 보존된다는 사실에도 불구하고 그러한 사탕무 준비는 모든 주부의 가정에서 유용 할 것입니다. 그러므로 집에서 겨울 동안 간단하고 맛있게 사탕무를 피클하는 방법에 대한 요리법을 알려 드리겠습니다.
겨울을 위해 맛있고 건강한 사탕무를 준비하세요.
사탕무의 꼭대기와 뿌리를 잘라 내고 머리는 남겨 둡니다.
그런 다음 사탕무를 철저히 씻고 끓는 물에 넣고 끓입니다. 작은 뿌리 채소의 경우 최대 20분, 큰 뿌리 채소의 경우 45분입니다. 야채의 아름답고 육즙이 많은 색상을 유지하려면 껍질을 자르거나 제거하지 않고 통째로 끓여야합니다.
지정된 시간이 지나면 끓는 물에서 꺼내어 식혀주세요. 급한 경우 뿌리채소를 찬물에 담가도 됩니다. 이 절차를 마치면 피부를 더 쉽게 청소할 수 있습니다.
비트가 식으면 껍질을 제거하고 큰 비트를 작은 조각으로 자릅니다. 작은 뿌리채소는 자르는 것보다 통째로 절여두어도 됩니다.
다음으로 우리는 약간 산성이거나 신맛이 나거나 매울 수 있는 매리네이드를 준비합니다. 각 매리 네이드를 준비하려면 물 10 리터와 소금 500-600g, 정향 5g, 월계수 잎, 계피 및 딸기 3g이 필요합니다.
매리 네이드는 설탕과 식초 에센스의 양이 서로 다릅니다.
약산성 매리네이드의 경우 소금과 동일한 양의 설탕(500-600g)과 150-170ml의 에센스가 필요합니다.
신맛이 나는 매리 네이드의 경우 더 많은 설탕과 에센스가 필요합니다 : 설탕 600 ~ 900g과 에센스 250.
매운 매리 네이드를 준비하려면 약 1kg의 설탕과 470-530ml의 식초 에센스가 필요합니다.
매리 네이드를 준비하려면 설탕과 소금을 물에 녹이고 용액을 끓인 다음 식초 에센스를 첨가하십시오.
준비된 삶은 사탕무를 리터 또는 0.5리터 병에 넣고 제공된 뜨거운 매리네이드 중 하나를 부어 각각 10-12분 또는 7-8분 동안 살균합니다.
그런 다음 주석 뚜껑이 달린 병을 말아서 뒤집습니다.
항아리가 식은 후 추가 보관을 위해 추위에 꺼냅니다.
이제 겨울용 사탕무 절임 준비가 완료되었습니다. 이 맛있는 수제 요리의 좋은 점은 보르시, 비트 뿌리 수프 및 기타 첫 번째 코스를 빠르게 준비하는 데 사용할 수 있다는 것입니다. 사탕무 절임 요리법을 익히면 겨울에 다양한 맛있는 스낵과 샐러드를 빠르게 준비하기 위한 재료로 사용할 수 있습니다.
