겨울 동안 녹두를 피클하는 방법 - 녹두를 절이는 간단한 집에서 만드는 요리법.
카테고리: 산세
콩을 최대한 맛있게 만들려면 섬유질이 없는 어린 꼬투리가 필요합니다. 콩 품종에 이 물질이 있는 경우 꼬투리 양쪽 끝 부분과 함께 수동으로 제거해야 합니다. 녹두를 절이는 간단한 조리법은 겨울철 맛과 유익한 특성을 보존하는 데 도움이 될 것입니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
— 녹두(그 양은 병의 수에 따라 다름)
— 물 — 2리터;
- 소금 - 100g;
- 설탕 - 100g;
- 식초 에센스 - 30-35g;
- 향신료: 월계수 잎, 붉은 고추, 정향, 계피.
또한 깨끗한 리터 병이 필요합니다.
녹색 콩을 피클하는 방법:
꼬투리는 2-4분 동안 데워야 합니다.
각 병 바닥에 향신료를 놓은 다음 콩을 수직으로 놓습니다.
다음으로 레시피에 명시된 제품으로 녹두용 매리네이드를 준비하겠습니다.
준비가 된 항아리에 끓는 매리 네이드를 추가하고 뚜껑을 덮고 살균을 위해 설정하십시오. 리터 병의 경우 5-7분이면 충분합니다. 절인 아스파라거스 콩을 최대한 바삭하게 만들고 싶다면 살균하는 대신보다 부드러운 처리 방법을 사용하십시오. 병을 +85도 온도에서 20 분 동안 유지하십시오.
맛있는 준비물은 서늘한 지하실이나 지하실에 보관해야 합니다.
이렇게 담근 녹두장아찌는 국물의 기본인 겨울철 맛있는 간식이 될 것이다. 독립된 요리로 먹을 수 있으며 기름, 사워 크림, 식초로 맛을 내고 샐러드에 추가할 수 있습니다.
