호박을 빨리 피클하는 방법-겨울 동안 절인 호박을 적절하게 준비합니다.
제안된 조리법에 따라 준비된 절인 호박은 탄력 있고 바삭합니다. 적절하게 준비된 준비물은 독립된 요리로 섭취할 수도 있지만 다양한 겨울 샐러드와 스낵을 준비하는 재료로도 사용할 수 있습니다. 또한, 절인 호박은 손에 아무것도 없으면 절인 오이를 성공적으로 대체할 수 있습니다.
겨울용 호박을 빠르고 정확하게 피클하는 방법.
이 준비에는 어린 야채가 적합합니다. 익은 큰 씨앗이 있는 익은 호박은 산세에 적합하지 않습니다.
원하는 경우 호박을 껍질을 벗기고 (어린 호박은 피부에도 맛있습니다) 호박의 크기에 따라 조각으로 자릅니다.
다음으로, 호박을 작은 조각으로 자르고 항아리에 수직으로 놓고 허브와 향신료를 바닥에 놓습니다.
반 리터짜리 항아리에 월계수 잎 1 개와 양 고추 냉이 잎, 파슬리와 셀러리 잎 10 개, 민트 잎 두 개, 검은 후추 열매 몇 개, 붉은 고추 한 조각을 넣고 잘게 다진 마늘을 넣으세요.
이 모든 것은 뜨거운 매리 네이드로 부어지며 반 리터 병의 목보다 1.5cm 낮아야하며 3 리터 병에서는 매리 네이드 수준이 병 목 수준보다 5-6cm 낮아야합니다.
매리 네이드를 준비합니다.
물 1리터에 소금 50~60g을 녹인다. 용액을 끓여서 2-3 겹으로 접은 거즈를 통해 여과하고 식초를 첨가합니다.
항아리를 뚜껑으로 덮고 저온 살균을 위해 뜨거운 물이 담긴 용기에 넣습니다. 0.5 리터 항아리는 8 분, 리터 항아리는 10 분, 3 리터 항아리는 20 분입니다.
저온살균 과정이 끝나면 병을 말아서 뒤집습니다. 항아리가 식으면 보관을 위해 추위에 꺼내야 합니다.
그게 모든 미묘함입니다! 이제 올바르게 피클하는 방법을 알았으며 겨울 동안 절인 호박을 준비하는 과정은 항상 쉽고 간단합니다.
