별도로 조리 된 매리 네이드에서 버섯을 피클하는 방법-절인 버섯을위한 간단한 요리법.
이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비한 절인 버섯은 도시 아파트 거주자가 준비하는 데 매우 적합합니다. 매리 네이드를 따로 요리하는 것은 맛있는 버섯을 두 단계로 준비하는 방법입니다. 첫 번째 단계에서는 버섯을 물에 부드러워 질 때까지 끓이고 두 번째 단계에서는 별도로 요리 한 매리 네이드를 부어 넣습니다.
겨울 동안 절인 버섯을 준비하는 방법.
작은 풀잎, 나뭇잎, 모래가 남아 있지 않도록 버섯을 잘 씻으십시오.
그런 다음 냄비에 물을 넣고 소금(50g)과 결정성 구연산(2g)을 넣습니다. 이 양의 레몬과 소금은 1리터의 액체에 충분합니다. 버섯이 모두 바닥에 가라 앉을 때까지 요리하십시오. 이는 버섯이 완전히 준비되었음을 나타냅니다. 요리할 때 반드시 숟가락으로 거품을 걷어내세요.
삶은 버섯은 구멍이 있는 스푼으로 건져내고 체에 올려 물기를 빼줍니다.
여분의 액체가없는 버섯을 깨끗하고 찐 항아리에 넣고 별도로 준비한 매리 네이드로 채 웁니다.
물(2컵), 설탕(10g), 소금(티스푼), 올스파이스(6개), 계피(1g), 정향(1g), 구연산(3g) 및 식초로 버섯용 매리네이드를 요리합니다. 6% 강도(큰 스푼 5개).
항아리에 담긴 버섯 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다.충전물이 병 가장자리에 0.5cm 이상 닿지 않는지 확인하십시오. 채워진 병을 뚜껑으로 덮고 물 소독을 위해 놓습니다. 1리터 분량의 작업물을 40분 동안 소독합니다.
조리 과정이 끝나면 뚜껑을 말아서 병을 공기 중에 놓아 더 식혀주세요.
매리 네이드와 별도로 버섯을 끓인 다음 매콤한 충전재로 통조림으로 만들면 맛있는 준비를 할 수 있으며 따뜻한 식료품 저장실에도 잘 보관됩니다.
위에서 설명한 방법을 사용하여 boletus를 담그는 방법을 보려면 비디오를 시청하십시오.
