집에서 홍합을 보관하는 방법

모든 종류의 홍합에는 고유한 유통기한이 있습니다. 집에서 홍합을 껍질에 담아 보관할 계획이라면 먼저 홍합을 올바르게 선택한 다음 조개류 보존에 관한 모든 중요한 권장 사항을 따라야 합니다.

홍합 선택 규칙

살아있는 홍합을 구입할 때 연체동물이 뚜껑 중앙에 죽어 있는지 주의 깊게 살펴야 합니다. 생물은 껍질을 가볍게 두드리면 빠르게 껍질을 닫습니다.

홍합의 품질이 높으면 표면이 윤기나고 손상이 없어야 합니다. 밸브가 완전히 열리면 내부에 죽은 연체동물이 있음을 나타냅니다. 즉, 섭취하기에 적합하지 않습니다. 모래나 미사로 막힌 경우 닫힌 껍질에서도 죽은 개체를 찾을 수 있습니다.

일부 소비자는 홍합을 구입할 때 껍질을 흔드는 데, 안에 생물이 있으면 소리가 나지 않아야 한다고 확신합니다. 그러나 전문가들은 이 검증 방법을 신뢰하지 말 것을 권장합니다.

홍합 냄새를 맡는 것이 옳습니다. 신선한 홍합은 희미한 바다 향을 발산하지만 이미 서 있는 조개의 냄새는 날카롭고 불쾌합니다.

홍합을 신선하게 보관하는 방법

이러한 해산물의 최적 보관 온도는 온도계 판독값이 +7°C를 초과하지 않는 것으로 간주됩니다. 3일 이상 보관할 수 없습니다. 이 기간 동안 홍합은 쉽게 죽을 수 있습니다. 가장 정확한 결정은 구매 후 즉시 사용하는 것입니다. 결국 구매 전에 어디에, 얼마나 많이, 어떤 조건에서 저장되었는지 확실히 아는 것은 불가능합니다.

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홍합을 냉동고에서 꺼내 냉장고에 보관한 경우에도 3일 이상 보관해야 합니다. 해당 해산물의 유통기한을 최대 2일 더 연장하려면 해산물을 얼음 조각 위에 올려 놓고 그 위에 홍합을 뿌려야 합니다. 깊은 그릇에 담긴 소쿠리에 담아 두는 것이 가장 좋습니다. 그러면 홍합은 해동된 물에 있지 않을 것입니다.

냉장 홍합을 매일 검사할 때에는 죽은 표본이 있는지 계산해야 하며, 이러한 해산물은 즉시 폐기하여 나머지가 상하지 않도록 해야 합니다.

살아있는 홍합을 찬물에 (하루 이상) 보관하는 것도 허용됩니다. 하지만 이 방법은 이전 방법만큼 신뢰할 수 없습니다.

홍합을 냉동실에 보관하는 방법

냉동고를 사용하면 활어패류의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 냉동하기 전에 고기를 껍질에서 분리하고 밀폐 트레이에 넣고 물을 넣고 뚜껑을 덮고 냉동실에 보관해야합니다.

특정 온도(최적 온도는 -18°C)에서 홍합은 최대 2개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 급속 냉동 기능이 있으면 유통기한을 4개월까지 늘릴 수 있습니다.

껍질 없이 홍합을 보관하는 방법

껍질 없이 구입한 신선한 조개류 고기는 즉시 섭취해야 합니다.이러한 해산물은 제조업체가 용기에 표시한 기간 동안 적절한 상태로 냉동실에 보관할 수 있습니다.

절인 홍합

이러한 보존 식품은 개봉 후 2일 이내에 보관할 수 있습니다. 열린 용기에 담긴 홍합은 기름에 "수영"해야하므로 일반 해바라기 기름이나 올리브 기름을 첨가 할 수 있습니다. 절인 홍합을 곁들인 샐러드는 24시간 전에 미리 먹어야 합니다.

삶은 홍합

조리된 냉동 조개류는 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 동시에 영양가와 맛을 잃지 않고. 일부 주부들은 필요한 모든 재료를 추가하여 홍합을 직접 요리 한 다음 홍합을 얼립니다. 건조 해산물만 냉동실에 넣어야 합니다(이를 위해서는 주방 냅킨으로 철저히 닦아야 합니다). 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 다시 얼리는 것은 의미가 없습니다. 이 과정이 끝나면 홍합은 맛을 잃게 됩니다.

어떤 경우에도 유통기한이 지난 홍합을 먹어서는 안 되며 제품은 비싸지만 건강은 훨씬 더 중요합니다.