집에서 잼을 보관하는 방법
전혀 저렴하지도 않은 절묘하고 섬세한 진미인 하몽을 구입하기 전에 건조 숙성 고기의 독특한 맛을 더 오래 느끼기 위해 올바르게 보관하는 방법을 찾아야 합니다.
집에서 스페인 고기 진미를 저장하는 모든 미묘함을 고수함으로써 오랫동안 독창적 인 요리로 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 우선, 전체 잼과 얇게 썬 잼을 다르게 보관해야 한다는 점을 기억해야 합니다.
자몽 통째로 보관하는 방법
일반적으로 건조 경화 햄 전체는 보관하기에 적합한 장소가 있는 사람들이 구입합니다. 그건 그렇고, 이 형태로 jamon을 구매하면 많은 비용을 절약할 수 있습니다.
말린 돼지 다리 전체를 보관해야 하는 조건:
- 방은 외국 냄새가 없어야 하며 건조하고 환기가 잘 되어야 합니다.
- 급격한 온도 변화는 허용되어서는 안됩니다. 정확하게는 15 ~ 20 ° C 범위에있을 때, 이상적으로는 0 ~ 5 ° C입니다 (일반적으로 지하실 온도입니다).
- 정지 상태에서 잼을 보관할 수 있으면 매우 좋습니다.
- 벽과 선반에 닿아서는 안 됩니다.
가장자리를 잘라낸 후 지방이나 기름을 두껍게 바르고 깨끗한 면포로 덮어야 합니다(보통 수건을 사용합니다). 라드에 담근 양피지로 대체할 수 있습니다. 호일이나 접착 필름은 절대 작동하지 않습니다.
제품 외부에 곰팡이가 생길 수 있습니다. 무섭지 않아요.이 모양은 정상적인 것으로 간주됩니다. 발견 후에는 올리브 오일을 적신 천으로 그 부분을 닦아야 하며, 사용하기 전에는 껍질만 잘라내면 됩니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 납니다.
진공 포장으로 잼 보관하기
하몽을 통째로 구입하는 것이 아무리 수익성이 있더라도 모든 소비자가 이를 적절하게 보관할 공간을 갖고 있는 것은 아닙니다. 따라서 대부분의 사람들은 이 육류 제품을 얇게 썬 형태로 구매합니다. 일반적으로 진공 용기에 포장되어 있습니다. 이러한 용기에 제품을 개봉할 때까지 1년 동안(맛 손실 없이) 보관할 수 있습니다(포장의 유효 기간 참조).
그 후에는 몇 시간 내에 잼을 섭취해야 합니다. 얇게 썬 잼은 열어서 보관하면 안됩니다. 모든 냄새를 빠르게 흡수하고 매우 건조하며 일반적으로 맛이 없습니다. jamon에는 서리가 금기라는 것을 아는 것도 중요합니다. 즉, 얼 수 없습니다. 맛있는 고기를 저장하는 데 필요한 모든 중요한 뉘앙스를 알면 모든 일을 올바르게 수행할 수 있습니다.
동영상 보기: ProsciuttodiParmaDOP 채널의 STORING PARMA HAM(Jamon)
