나중에 사용하기 위해 생선을 빨리 소금에 절이는 방법.

가능한 한 짧은 시간 내에 맛있는 최종 결과를 얻어야 하는 경우 생선을 빠르게 소금에 절이는 것이 사용됩니다. 한마디로, 정상적인 기간 내에 생선이 소금에 절일 때까지 기다릴 시간이 없습니다. 이러한 긴급 상황에 대비하여 이 레시피가 필요합니다.

재료: 물고기, 소금, 식초

이 소금에 절이는 특징은 소금에 절이기 전에 생선을 가열하는 것이 좋습니다. 빠른 염장에는 식초에 단기간 담가두는 것도 포함되어 제품에 박테리아 환경이 조성되는 것을 방지합니다.

필요할 것이예요:

- 물고기;

- 소금과 물(1리터당 40g)

- 식초 3%.

집에서 생선을 빨리 소금에 절이는 법.

물을 끓여 소금을 녹인 후 깨끗하고 내장을 제거한 생선을 이 용액에 차례대로 1분간 담그십시오.

그런 다음 각 생선을 식초에 2분 동안 담그십시오.

다음 단계는 차가운 소금 용액에 30분 동안 담가두는 것입니다. 이러한 용액을 준비하려면 많은 양의 소금을 물에 부은 다음 (일부 곡물이 녹지 않도록) 끓여서 끄십시오. 완전히 식을 때까지 기다리고 있습니다.

그런 다음 생선을 건조하고 시원하며 통풍이 잘되는 곳에 걸어 말릴 수 있습니다.

빠른 조리법에 따라 소금에 절인 생선은 다른 방법으로 소금에 절인 건어물과 같은 방식으로 보존됩니다. 종이에 싸서 저온에서 보관합니다.