겨울용 밀가루와 함께 상점에서와 같이 스쿼시 캐비어
어떤 사람들은 집에서 만든 스쿼시 캐비어를 좋아하지 않지만 상점에서 구입한 캐비어만 존중합니다. 우리 가족은 이 범주에 속합니다.
그래서 스쿼시 캐비어의 맛과 농도가 매장에서와 동일하도록 준비하는 방법을 배워야 했습니다. 나는 준비 과정을 보여주는 단계별 사진과 함께 검증된 가정 요리법에 그러한 준비를 준비하는 모든 미묘함과 비밀을 자세히 설명했습니다.
에게가게에서처럼 겨울용 스쿼시 캐비어를 준비하는 방법
1인분의 요리를 만들려면 3kg의 호박이 필요합니다. 동시에 껍질과 씨앗이없는 순 중량이 고려됩니다. 껍질을 벗기려면 야채 필러를 사용하고, 호박에서 세로로 자른 씨앗은 큰 스푼으로 쉽게 제거할 수 있습니다. 호박을 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오.
팬에 물 200g을 붓고 뚜껑을 꼭 닫은 후 약한 불에 올려주세요. 내 용기가 맨 위까지 채워지는 것으로 밝혀졌지만 요리하는 동안 호박이 축 늘어지고 안정되기 때문에 이것은 문제가되지 않습니다. 이때 섞어서 사용하면 편리합니다. 호박이 부드러워질 때까지 약 40-50분 동안 요리해야 합니다.
호박을 끓이는 동안 양파와 당근을 손질해 보겠습니다. 양파 (500g)를 입방체로 자르고 당근 (1kg)을 굵은 강판에 갈아줍니다.큰 프라이팬에 식물성 기름 100g을 붓고 야채를 볶습니다. 이 절차는 약 50분 정도 소요됩니다.
자, 호박이 익었고 양파와 당근이 부드러워졌습니다. 믹서기로 잘게 썰어 보겠습니다. 이 목적을 위해 별도의 작은 용기를 사용하는 것이 편리합니다. 이 용기에는 튀김과 함께 호박을 작은 부분에 넣습니다.
작은 부분으로 자르면 야채 덩어리가 더 잘 퓌레가됩니다. 이 방법을 사용하면 더 동질적입니다. 각 부분을 큰 냄비에 붓고 스쿼시 캐비어가 완전히 준비 될 때까지 상점에서와 같이 조리됩니다.
이제 스쿼시 캐비어의 기초가 준비되었습니다. 토마토 페이스트 200g, 소금 2테이블스푼, 식물성 기름 4테이블스푼을 추가합니다.
뚜껑을 닫고 가장 약한 불에 두세요. 50분 동안 5분마다 캐비어를 저어줍니다. 이 시간 동안 끓고 약간 걸쭉해져야 합니다. 캐비어가 부풀어 오르며 튀길 것입니다. 조심하세요!
이때 밀가루를 준비하겠습니다. 이것이 바로 캐비어에 매장에서 구입한 맛과 섬세한 일관성을 부여하는 것입니다. 마른 프라이팬에 밀가루 3큰술을 넣고 볶습니다.
계속 저어 주면서 밀가루의 부드러운 크림색과 밝은 향을 얻습니다.
혼합물에 튀긴 밀가루와 갈은 후추 3꼬집을 추가합니다. 5-7분 동안 모든 것을 함께 저어 끓입니다. 스쿼시 캐비어를 깨끗한 병에 붓고 수조에서 15분간 소독한 후 나사로 고정합니다.
가게에서 파는 맛있는 애호박 캐비어는 여름에 겨울용 애호박을 준비하는 좋은 방법입니다.
이제 이렇게 간단하고 맛있는 요리를 집에서도 만들 수 있다는 사실을 아셨나요? 이러한 캐비어 항아리는 겨울 내내 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!
